Carnea este un produs destul de comun consumat de o persoană obișnuită. Desigur, s-au dovedit nu numai beneficiile, ci și daunele cărnii cu utilizare constantă.
Din cele mai vechi timpuri, carnea a fost principala sursă de nutriție, care îmbogățește organismul cu diverși nutrienți necesari activității normale a omului. Prin urmare, una dintre primele ocupații ale omului antic a fost vânătoarea, urmată de pregătirea cărnii de animale (vânat, carne de porc, carne de vită, carne de cal, carne de iepure etc.).
Chiar și varietatea modernă de produse alimentare nu a devenit un motiv pentru care o persoană să nu mai mănânce carne. Beneficiile și prejudiciile sunt încă o problemă controversată, deoarece fiecare cercetător sau medic are propriul său punct de vedere, care este susținut de fapte științifice.
Desigur, principalul beneficiu al cărnii este că este o sursă de proteine, care, la rândul său, îndeplinește funcția de reumplere a energiei și, de asemenea, reumplea necesarul uman de macro- și micronutrienți (îmbogățirea cu fier, zinc). Dar beneficiile și daunele cărnii depind în mare măsură de originea și varietatea sa.
De exemplu, carnea de porc conține vitamine din grupa B, fier, zinc, dar mulți consideră carnea de porc ca fiind o carne necurată, deoarece animalul este omnivor și nu are nevoie de alimente. Carnea de vită neutralizează acidul clorhidric, care este cauza acidității în intestine. Dar răul cărnii constă în faptul că animalele sunt vaccinate în mod constant, injectate cu diferite antibiotice, care, desigur, ajung nu numai în lapte, ci și în toate părțile corpului animalului, în special în carne. Beneficiile mielului sunt conținutul de vitamina B, potasiu, fier, iod, magneziu. Dar nu este recomandat să mănânce carne persoanelor cu tulburări ale sistemului musculo-scheletic și cu boli ale oaselor și articulațiilor, deoarece suprafața oaselor berbecului este „bogată” în bacterii care contribuie la dezvoltarea artrozei și a artritei. Carnea de iepure este un depozit de vitamine B și C, precum și diverse minerale (acid nicotinic, mangan, zinc, fosfor, fier, cobalt etc.). Conținutul scăzut de calorii al produsului permite includerea acestuia în meniu chiar și pentru persoanele care refuză să mănânce carne datorită conținutului ridicat de grăsimi.
Dar răul acestei specii este că conține baze purinice, care ulterior sunt transformate în acid uric în organism. Este posibil să se reducă conținutul de baze dăunătoare printr-un tratament termic prelungit, schimbând sistematic apa. Carnea de pui este bogată în vitaminele A, B și E, nu conține multe grăsimi. Dar, la fel ca vitele, puiul este vaccinat periodic și se injectează în acesta diverși hormoni și antibiotice pentru a accelera procesul de creștere.
De regulă, mulți oameni nu pot trăi fără carne. Le este recomandat să reducă consumul și volumul de carne consumată zilnic. Este recomandabil să combinați produsele din carne cu preparatele din plante, deoarece în acest caz există o percepție și o asimilare îmbunătățite de către organism. Ca experiment, puteți încerca să abandonați complet carnea cel puțin o dată pe săptămână. Efectul pozitiv constă în descărcarea corpului dintr-un produs alimentar destul de greu.
Foarte des, răul cărnii este asociat cu procesarea necorespunzătoare a acestuia. De exemplu, în timpul gătitului, în bulion rămân substanțe nocive care afectează negativ starea corpului uman. Carnea prăjită poate fi consumată extrem de rar, deoarece elementele dăunătoare cu cancerigen se acumulează în crusta crocantă rezultată, care apare atunci când uleiul este încălzit. Cele mai bune opțiuni pentru prepararea preparatelor din carne sunt fierberea, fierberea sau coacerea folosind produse de calitate. Nu folosiți în exces cantitatea de carne pe care o consumați pentru a nu vă răni corpul în viitor.
