La începutul primăverii, de îndată ce apar primele pete dezghețate în pădure, siberienii se grăbesc după usturoi sălbatic. În Siberia această plantă perenă este cunoscută de toată lumea, este iubită și apreciată. Și cum altfel - usturoiul sălbatic face literalmente minuni, completând rezervele de vitamine din corp după o iarnă rece și lungă.
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sălbatic
În țările europene și chiar și în alte regiuni ale Rusiei, usturoiul sălbatic este, de asemenea, cunoscut sub numele de balon sau usturoi negru. Arcul ursului este un alt nume pentru el (urșii, după hibernare, se sprijină și pe el, redându-le forța).
Gustul usturoiului sălbatic seamănă cu usturoiul, are același miros tărât și înțepător (pentru iubiții ei, acesta este singurul negativ, pentru că nu ne putem permite întotdeauna o asemenea plăcere în mâncare). În Siberia usturoiul sălbatic este cel mai aromat și condimentat. Deja în Altai și în Ural, gustul plantei este mai moale.
100 g usturoi sălbatic acoperă necesarul zilnic al organismului de vitamina C. Vitaminele B, PP, A, acid folic, aminoacizi, uleiuri esențiale, oligoelemente conținute de mangan, cupru, fier, fluor conțin un rol imens în îmbunătățirea sănătății, crescând imunitate, obținerea unei acuzații de vivacitate, tinerețe și frumusețe. Nu este de mirare că și medicii recomandă ca pacienții lor slăbiți să-și completeze dieta cu usturoi sălbatic.
Ceapa de urs are un efect benefic asupra activității inimii, sunt capabili să purifice sângele și să reducă riscul de accident vascular cerebral. Mulți oameni observă că ceapa de urs poate reduce tensiunea arterială - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se iau medicamente, ajustând doza.
Când se recoltează usturoiul sălbatic
La sfârșitul lunii aprilie și la începutul lunii mai, planta conține cantitatea maximă de vitamine. La mijlocul lunii mai, va începe înflorirea, iar valoarea nutrițională va scădea.
Încep să rupă un balon foarte mic, de mărimea unei cutii de chibrituri - așa că vrei să sărbătorești. Sezonul durează aproximativ o lună, apoi planta capătă culoare, frunzele și tulpinile sale devin dure, își pierd suculența. În acest timp, puteți prepara usturoi sălbatic pentru utilizare ulterioară - este sărat și murat.
Cum se gătește usturoi sălbatic
Când este proaspăt, balonul este cel mai iubit într-o salată: trebuie să fie tocat mărunt, amestecat cu un ou mărunțit și condimentat cu smântână. Adăugați un castravete dacă doriți.
Și cât de neobișnuit este okroshka cu un balon în loc de ceapă verde! Când tulpinile cresc suficient de mari, trebuie tăiate înainte de a pregăti salata sau okroshka, sărăm ușor și tavan, astfel încât să apară sucul și să devină mai moi.
Plăcintele cu baloane și ouă sunt o delicatesă recunoscută printre produsele de copt. Se pot prăji sau coace.
Inclusiv balonul din dietă, puteți scăpa de balonare, disbioză și în combinație cu clisme din decoctul său - de la paraziți și viermi. Compresele de frunze zdrobite sub formă de măcinare, aplicate pe articulații dureroase, ameliorează durerea în artrită și reumatism.
Contraindicații usturoiului sălbatic
Usturoiul sălbatic este bun pentru toată lumea, dar cu măsură. Supraalimentarea poate duce la indigestie și chiar la insomnie. Este contraindicat în pancreatită, ulcer gastric, colecistită și hepatită.
Vă rugăm să rețineți că nutriționiștii nu recomandă să consumați mai mult de 20-25 de frunze de usturoi sălbatic pe zi pentru a vă proteja de posibile probleme digestive.
