Un ou de pui este o adevărată cămară în care sunt depozitate vitaminele, grăsimile echilibrate, micro- și macroelementele, lecitina, lizozima, colina și acidul arahidonic. Cu toate acestea, cea mai mare valoare a unui ou este considerată a fi proteinele cu o compoziție selectivă de aminoacizi, care sunt prezente atât în gălbenuș, cât și în proteină - numai în proporții diferite.
Conținutul de proteine
În 100 g de albus de ou există 11,1 g de proteine, în timp ce în 100 g de gălbenuș conținutul lor depășește 16 g. Astfel, gălbenușul de ou este mai saturat cu proteine de înaltă calitate, ceea ce face posibilă satisfacerea cerințelor zilnice ale organismului pentru proteine cu 7%. Datorită tratamentului termic, oul este absorbit mai bine decât cel crud - albușul fiert nu lasă toxine în intestine și este absorbit cu aproape 98%. În același timp, proteina brută este mai eficientă în reducerea acidității sucului gastric, dar absorbția sa este mult mai dificilă. Pentru asimilarea ușoară a proteinelor, este recomandat să fierbeți ouăle fierte moale sau să le bateți / macinați cu zahăr.
Un ou mediu de pui conține 6 g de proteine de înaltă calitate sub formă de proteine animale găsite atât în straturile de proteine, cât și în cele de gălbenuș. Pentru a obține cantitatea maximă a acestuia, nu trebuie să economisiți dimensiunea și varietatea ouălor cumpărate - și, dacă este posibil, este recomandabil să acordați atenție rasei și vârstei găinii ouătoare. Pentru a acoperi o singură porție de proteine, trebuie să mâncați aproximativ 10 albușuri fierte sau 2-3 gălbenușuri care nu sunt condimentate cu nimic. Acest lucru va asigura țesutului muscular al corpului cantitatea necesară de material de construcție.
Rețete de agitare a proteinelor
Pentru a nu mânca ouă de pui fără nimic, puteți pregăti cocktail-uri delicioase și sănătoase, care vor acoperi nevoia organismului de proteine. Deci, pentru a prepara unul dintre aceste shake-uri proteice, trebuie să amestecați 5 albușuri, 1 linguriță de miere, 250 g de lapte și trei nuci decojite într-un blender. Sportivii cu experiență recomandă folosirea nu a ouălor de pui, ci a ouăelor de prepeliță, care nu conțin salmonella, pentru prepararea de cocktail-uri proteice. Cocktailul este biciuit până se obține o structură omogenă și se bea răcit. De asemenea, puteți folosi un ou întreg - cu alb și gălbenuș.
Pentru a face un milkshake proteic, trebuie să luați 500 g de lapte refrigerat degresat, câteva banane, 2 proteine crude și 1 linguriță de zahăr din trestie sau miere. Toate ingredientele sunt biciuite într-un mixer, după care cocktailul poate fi consumat în loc de micul dejun.
Pentru a prepara un amestec nutritiv de proteine, trebuie să tocați mărunt 2 banane, să adăugați 3 iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, o jumătate de cutie de lapte condensat și 2 ouă de pui sau de prepeliță crude. Toate componentele sunt bine amestecate și plasate în frigider, după care amestecul este consumat în 150-200 g fiecare 30 de minute după ce ați mâncat.
