Beneficiile peștilor pentru corpul uman sunt evidente - cu un conținut scăzut de calorii și o absorbție bună, este o sursă de proteine de înaltă calitate, cu un set de aminoacizi esențiali.
Instrucțiuni
Pasul 1
Peștele este o sursă de neînlocuit de proteine complete, care în valoare biologică este apropiată de proteina produselor din carne, dar în același timp are un grad mai ridicat de digestibilitate. Proteinele (proteine) conțin aminoacizi esențiali, dintre care unii corpul nu poate sintetiza, iar singura sursă a acestor aminoacizi este proteina obținută din alimente.
Pasul 2
Sportivii și persoanele cu diete proteice care au nevoie de alimente cu multe proteine și un conținut scăzut de calorii din produs ar trebui să acorde preferință tonului. Deci, 100 g din acest pește valoros conține în medie aproximativ 20-25 g de proteine complete, ceea ce reprezintă 50% din valoarea zilnică. Unele specii ale acestui pește - tonul cu aripioare galbene, tonul albacore și tonul roșu de adâncime - conțin aproape 30 g de proteine. Pe locul al doilea după ton, conținutul de proteine este halibut, hamsii, lamprea și tilapia - aproximativ 26-28 g. Pollock rămâne ușor în spatele lor - 19 g și morun - 18,5 g. Proteina mulet conține aminoacidul esențial metionină, care nu este nici măcar în proteine din produsele din carne.
Pasul 3
Macroul (macroul) rămâne ușor în urmă în ceea ce privește proteina - acest pește, care în vremurile străvechi era numit „elixirul tinereții”, conține aproximativ 18 g de proteine. Cantitatea de proteine din știucă este la același nivel. Aproape la egalitate cu peștii de mare din punct de vedere al conținutului de proteine sunt, de asemenea, familii nobile de sturioni de apă dulce: sturion, sturion stelat, sterlet, spin, beluga. Conținutul de proteine din 100 g din acest pește ajunge la 16,5 g, dar trebuie amintit că nu numai carnea, ci și caviarul și laptele pot fi o sursă importantă de proteine. Mai mult, cantitatea de proteine din caviar depășește cantitatea de proteine din carnea de pește, iar în lapte este egală cu această valoare. Peștele somon și caviarul lor sunt o sursă la fel de valoroasă de proteine. Deci, păstrăvul curcubeu, somon chum, somon roz, somon, omul, somon chinook, pește alb, grayling, taimen, somon șosea poate conține de la 16 la 20 g de proteine. Cea mai mare cantitate de proteine este somonul - aproximativ 20 g. O bucată de somon de o sută de grame asigură organismului uman jumătate din necesarul zilnic de proteine.
Pasul 4
Carnea plată conține 15,7 g de proteine ușor digerabile, cu un set bine echilibrat de aminoacizi esențiali. Aproape același nivel conține proteine în cod, pește-spadă și pești din familia crapului: crap, crap de iarbă, sabre, tench, caras, ide. Merluciul, polenul, nototenia, heringul, codul, râul și bibanul completează lista peștilor cu conținut ridicat de proteine.
