Legumele la abur sunt excelente pentru prepararea unei varietăți de garnituri. În plus, pot fi folosite așa. Când gătiți, asigurați-vă că acoperiți capacul și adăugați condimente aromate legumelor: frunze de dafin, boabe de piper negru, rădăcină de păstârnac și altele.
Cum să gătească
Legumele la foc mic înseamnă a le găti într-un pic de lichid. Lichidul poate fi apă sau bulion. Legumele sunt bine spălate, curățate și tăiate cubulețe înainte de preparare. Puteți adăuga legume precum roșii, varză, conopidă, broccoli, napi, morcovi, dovleac, dovlecei, fasole verde. Ungeți vasele în care veți găti legume. Puneți legumele acolo și acoperiți-le cu apă până la jumătate. Acoperiți și gătiți legumele până se înmoaie. Este recomandabil să turnați legume cu apă fierbinte dintr-un ceainic. Astfel vor fi gata mai repede.
Roșiile, dovleacul, dovleceii se pot fierbe în propriul suc. Prin urmare, va fi suficient să turnați ulei în tigaie. Gătirea legumelor trebuie făcută și cu capacul închis. Așa că păstrează cantitatea maximă de vitamine și substanțe nutritive. Se prajesc legumele pana se inmoaie si se rumenesc.
Puteți adăuga legume nu numai într-o tigaie, ci și la un cazan. Pentru a face acest lucru, așezați legumele tocate într-unul dintre nivelurile aburului și gătiți timp de 10 minute. Gătirea legumelor congelate pentru abur durează puțin mai mult: 12-15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit ascuțit.
Dacă legumele fac parte dintr-un alt fel de mâncare, fierbeți până la jumătate fierte (ar trebui să fie ușor ferme). Apoi puneți-le în felul principal.
Feluri de mâncare și garnituri de legume la aburi
Legumele înăbușite în sos de smântână sunt un fel de mâncare hrănitoare și delicioasă. Nu veți avea nevoie de mai mult de 20 de minute pentru a-l pregăti. Ingredientele vasului: 200 de grame de dovlecei, 200 de grame de dovleac, 4 morcovi, 50 de grame de mazăre verde, 2 linguri. unt, 1 lingură. sare fără tobogan, 3 crenguțe de pătrunjel. Pentru sosul de smântână veți avea nevoie de: 100 de grame de smântână, 2 linguri. maioneză, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. busuioc, 0,5 lingurițe sare, 0,5 lingurițe. piper negru.
Mai întâi, pregătiți sosul de smântână. Se amestecă smântână și maioneză. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi. Se adaugă în smântână. Rămâne doar să sare și pipera amestecul. Sosul este gata! Dacă nu aveți busuioc, înlocuiți-l cu aregano uscat sau mărar.
Acum tăiați legumele în cuburi. Fierbeti fiecare leguma separat in unt. Încălziți ușor mazărea verde. Combinați legumele fierte cu sosul de smântână. Presară pătrunjel tocat mărunt peste vas.
Pregătiți legumele înăbușite într-o supă de lapte. Luați 250 ml lapte, 200 ml apă, 70 grame cartofi, 25 grame morcovi, 45 grame dovlecei, 80 grame varză, 5 grame unt, 1 lingură. sare. Tăiați dovleceii, cartofii și morcovii în cuburi. Și toacă varza. Fierbeți morcovii și varza în puțină apă. Adăugați unt acolo. Aduceți apa la supă la fierbere. Puneți dovleceii tocați, cartofii, morcovii și varza acolo împreună cu bulionul. Puneți un capac pe oală și fierbeți supa la foc mic timp de 10 minute. Apoi turnați lapte fierbinte într-o cratiță, aduceți la fierbere. Serviți supa cu untul rămas.
