Nitrații sunt săruri ale acidului azotic. Ele se află în fiecare organism viu, prin urmare prezența lor în corpul uman este absolut naturală și nu provoacă niciun rău. Dar un exces de astfel de substanțe este periculos pentru sănătate. Practic, nitrații pătrund în organism din produse vegetale, în principal din legume. Prin urmare, este important să știm cum să distingem legumele sănătoase de cele cu nitrați.
Cum se determină naturalețea legumelor
În primul rând, trebuie să urmăriți sezonalitatea. Dacă sezonul, de exemplu, al roșiilor, nu a ajuns încă și le vedeți pe rafturi, atunci acestea sunt importate. Și pentru a le crește durata de valabilitate, li se adaugă nitrați. Aflați despre lungimea anotimpurilor de recoltare în țara dvs. și nu vă lăsați păcăliți.
Produsele chimice sunt adăugate legumelor pentru a-și menține aspectul. Deci, dacă mâncarea arată nefiresc, impecabilă, proaspătă și puternică, probabil că nu vă va ajuta niciodată.
Amintiți-vă că mușchii și muștele sunt atrași doar de aroma produselor naturale, astfel încât ignoră complet produsele cu nitrați.
Cum să nu ne înșelăm atunci când alegem legume
Atunci când alegeți roșiile, acordați atenție culorii lor. Dacă au o nuanță portocalie, atunci au fost cultivate cu utilizarea îngrășămintelor. Apoi gusta roșia. Apăsați cu degetul: dacă pielea nu izbucnește și există o scobitură dintr-un deget pe el, cel mai probabil produsul este plin de nitrați.
Uneori roșiile se vând direct pe crenguțe. Roșiile chimice rămân frumoase și proaspete, nu se desprind de ramură, chiar dacă încep să putrezească în interior.
Când alegeți castraveți, treceți mâna pe suprafața lor. Piroanele moi, subțiri, ușor de spălat indică naturalețea produsului. Spinii rugosi și pielea verde închis înseamnă că castraveții au fost crescuți pe o plantație de nitrați. Dacă nu există miros, nu ar trebui să cumpărați nici castraveți.
Jurnaliștii au efectuat un experiment special, în timpul căruia s-a dovedit că majoritatea castraveților de pe piața modernă și din supermarketuri sunt fără miros și, prin urmare, fără gust.
Atunci când alegeți morcovi, acordați atenție culorii. Natural complet portocaliu, este lipsit de pete verzi și galbene.
Când alegeți varza, nu presupuneți că punctele negre și petele de pe ea indică absența nitraților. În schimb, petele întunecate de pe frunze sunt o ciupercă care apare exact pe legumele nitrate.
Simțiți capul de varză. Frunzele naturale sunt de obicei dense. Baza frunzelor de pe tulpină nu trebuie să fie groasă.
Tuberculii de cartofi crescuți fără substanțe chimice adăugate sunt, de asemenea, recunoscute prin aspectul și atingerea lor. Cartofii cu pete verzi indică faptul că tuberculii sunt la soare de prea mult timp. Aceste pete sunt un semn al prezenței unei toxine solanine otrăvitoare, produsă în plante și foarte periculoasă pentru sănătatea umană, chiar și în doze mici.
Cartofii naturali trebuie să fie fermi și fermi. Tuberculii, care conțin o mulțime de pesticide și nitrați, arată neted și uniform și sunt destul de moi la atingere.
Când apăsați cartofii cu unghia, ar trebui să auziți o criză. Dacă unghia intră în tubercul fără sunet, înseamnă că un astfel de cartof a fost cultivat pe îngrășăminte minerale și azotate.
