Ardeiul iute fierbinte este semnul distinctiv al bucătăriei mexicane. Va da un gust extraordinar picant porcului aromat și fraged.
Este necesar
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - 500 g de filet de porc;
- - 2 cepe medii;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1 lingura de chimen macinat;
- - 2 lingurite de coriandru macinat;
- - 1 frunza de dafin;
- - 400 g roșii;
- - 8 prăjituri;
- - 1 avocado mare;
- 1/2 cană frunze proaspete de coriandru
- - 2 ardei iute.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți jumătate din ulei într-un vas cu pereți groși la foc mediu. Tăiați carnea de porc în bucăți și puneți-o în unt. Gatiti, inversand, 3-4 minute. Apoi așezați carnea pe o farfurie.
Pasul 2
Se toarnă restul de ulei în tigaie și se încălzește. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Curățați și zdrobiți usturoiul. Așezați ceapa într-o tigaie și fierbeți până se înmoaie. Se adaugă usturoiul, chimenul, coriandrul și frunza de dafin. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 1 minut.
Pasul 3
Curățați roșiile și tăiați-le felii. Puneți-le într-o tigaie cu ceapă sotată și condimente, adăugați 1/2 cană de apă rece. Condimentează totul cu sare și piper. Așezați carnea de porc împreună cu uleiul în care a fost prăjit. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minim.
Pasul 4
Se fierbe la foc mic, acoperit 1 oră și 30 de minute. Carnea de porc finisată trebuie să fie moale și ușor de străpuns cu o furculiță.
Pasul 5
Curățați avocado, zdrobiți carnea cu o furculiță sau tăiați felii după cum doriți. Tăiați verdele de coriandru. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri.
Pasul 6
Serviți carnea de porc friptă după cum urmează. Puneți carnea de porc pe o parte a tortilelor încălzite (puteți folosi tortile gata preparate), turnați sosul peste el. Se adaugă un amestec picant de avocado și chili, se presară cu ierburi de coriandru și se acoperă cu a doua parte a tortilla.
