Pieptul de pui este o carne slabă valoroasă care conține multe vitamine și este ușor de digerat. Susținătorii unei diete sănătoase mănâncă astfel de fileuri fierte sau coapte cu o cantitate mică de grăsimi. Și dacă abordați afacerea cu imaginație, atunci carnea sănătoasă poate fi gătită și uimitor de delicioasă.
Gustare dietă piept de pui
O delicatesă slabă de pui va înlocui cu succes cârnații obișnuiți (și nu foarte sănătoși) din sandvișul de dimineață. Rețeta este foarte simplă.
Ingrediente:
- piept de pui întreg - 1 buc.
- sos de soia - 1 lingurita
- sare - 1 lingură. lingura
- apă potabilă - 0,5 l
Gătitul este foarte simplu:
- Dacă carnea este pe os, separați fileurile. Clătiți carnea în apă rece.
- Încălziți ușor apa potabilă, la aproximativ 30 de grade. Se adaugă sare. Înmuiați pieptul de pui în această soluție, lăsați-l timp de o oră și jumătate.
- După timpul specificat, scoateți carnea și uscați-o cu un șervețel.
- Frecați cu sos de soia.
- Înfășurați în folie, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte.
- Coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Se răcește carnea gata și se pune la frigider. A doua zi dimineață veți avea un aperitiv gustos și valoros care vă așteaptă. Poate fi tăiat în porții pentru sandvișuri și poate fi folosit și pentru a face salate.
Rulada de pui cu branza greceasca
O altă rețetă interesantă pentru un aperitiv rece de file de pui, puțin mai complicat. Dar rezultatul merită efortul!
Produse necesare:
- file de piept de pui - 4 buc.
- brânză feta - 200 g
- brânză tare - 50 g
- ardei iute roșu 1 buc.
- ceapa verde 30 g
- usturoi - 2 cuișoare
De asemenea, pregătiți sare, piper, ulei de măsline și lămâie.
Pregătire:
- Clătiți fileul și uscați-l. Tăiați „jumătatea” pe lungime în două straturi subțiri. Bate ușor fiecare mușcătură cu un ciocan culinar.
- Sare și piperează carnea. Stoarceți sucul din lămâie, presărați cu el semifabricatele. Se lasă la marinat aproximativ o jumătate de oră.
- Pentru umplutură, tăiați brânza în cuburi. Tocam ceapa, adaugam cate un catel de usturoi trecut printr-o presa. Se amestecă cu brânză.
- Răspândiți umplutura peste bucățile de carne (pe o margine largă). Rulați rulourile. Pentru a preveni divergența produselor, marginile sunt înjunghiate cu scobitori.
- Tăiați al doilea cățel de usturoi și chili în bucăți. Se toarnă uleiul de măsline în fundul tigaiei, se încălzește și se adaugă condimentele tocate. Se prăjește câteva minute, apoi se îndepărtează usturoiul și piperul. Și în această tigaie, prăjiți rulourile timp de trei minute pe fiecare dintre cele două părți.
- Puneți rolele în matriță. Se presară cu brânză tare rasă. Coaceți până când apare o crustă de brânză maro aurie la 190 de grade, care nu va dura mai mult de o jumătate de oră.
Rulourile se mănâncă răcite tăindu-le în bucăți rotunde.
Salată din piept de pui cu chefir
Reducem conținutul de calorii al salatelor, înlocuind maioneza grasă tradițională cu chefir ușor și sănătos.
Produse necesare:
- file de piept de pui - 1 buc.
- chefir (1%) - puțin peste jumătate de pahar
- castravete - 2 buc.
- mazăre verde - 150 g
- mărar - 100 g
- sare
Gătit pas cu pas:
- Se fierb fileurile dezosate și fără piele în apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute. Răcire.
- Tăiați carnea fiartă cubulețe mici.
- La fel facem și cu castraveții.
- Tăiați mărarul.
- Se toarnă carnea de pui, castraveții, mazărea și mărarul într-un castron de salată. Se toarnă cu kefir, se sare și se amestecă.
Poți servi!
Supă de pui cu hrișcă
Primul fel de mâncare care combină mai multe alimente sănătoase în același timp.
Ingrediente:
- piept de pui pe os - 1 buc.
- hrișcă - 200 g
- cartofi - 2 buc. mărime medie
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- mărar, pătrunjel - 1 buchet
De asemenea, aveți nevoie de sare și de ulei vegetal.
Pregătire:
- Așezați carnea de pui spălată și decojită într-o cratiță și turnați aproximativ 2,5 litri de apă. Se pune pe foc și se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma!
- În timp ce pieptul de pui fierbe, tocați ceapa și morcovii cu o răzătoare grosieră. Cu toate acestea, este permis să îl tăiați în benzi mici sau cuburi - după cum doriți.
- Se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal în tigaie. Sote morcovii și ceapa până se rumenesc.
- Clătiți bine hrișca cu apă rece. Se usucă, pentru care se toarnă într-o tigaie uscată fără ulei și se pune la foc mediu. Se înmoaie, amestecând constant, timp de cinci minute.
- Curățați cartofii și tăiați-i cubulete.
- Scoateți pieptul de pui din bulion și separați-l de oase (nu opriți aragazul). Întoarceți fileul în tigaie și adăugați imediat hrișca, sarea. Când bulionul fierbe din nou, adăugați cartofii și legumele rumenite. Gatiti 10 minute.
După ce supa este gătită, țineți-o acoperită timp de 20 de minute. Apoi serviți cu ierburi proaspete tocate.
Pui crocant la cuptor
Mulți oameni adoră pepite. Dar corpul nostru îi iubește? În loc să cumpărați un fel de mâncare cu beneficii discutabile, încercați să preparați „carne albă” crocantă acasă fără exces de grăsime.
Din ce să gătești:
- "jumătăți de sân" de pui - 4 buc.
- grâu de porumb sub formă de fulgi (similar cu „Hercules”) - o treime dintr-un pahar
- ghimbir uscat - 0,25 lingurițe
- miere - 1 lingură. lingura
- suc de portocale sau lămâie - 1 lingură. lingura
- mărar uscat - 1 lingură. lingura
Adăugați puțină sare după gust și, dacă dieta permite, piper măcinat roșu sau negru.
Este ușor de făcut:
- Zdrobiti fin fulgii cu o zdrobire sau blender. Se combină pe o farfurie cu mărar uscat până se lasă deoparte.
- Pentru a obține sosul, amestecați miere, ghimbir și suc într-un castron separat.
- Sare bucățile de file spălate și uscate. Coat cu sos. Așezați într-un vas de copt, ușor uns cu ulei vegetal.
- Presară puiul cu fulgi și ierburi.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Serviți fileul de pui crocant fierbinte cu orice garnitură. Cel mai bun dintre toate - cu legume proaspete.
Caserola cu broccoli
Broccoli este „campionul” printre varză în ceea ce privește conținutul de vitamine și microelemente „bune”. Iar cu pieptul de pui, creează o combinație plăcută și armonioasă de aromă.
Produse pentru vas:
- file de piept de pui întreg - 2 buc. (sau 4 jumătăți)
- broccoli proaspăt - 0,5 kg
- ou de pui - 1 buc.
- chefir (1%) - 200 ml
- brânză tare - 100 g
- mărar și / sau pătrunjel - 50 g
Pregătește, de asemenea, sare fină și piper negru.
Facem acest lucru:
- Demontați broccoli în mici „crenguțe”. Clătiți și scurgeți.
- Pregătiți carnea (clătiți, uscați). Tăiați fiecare „jumătate de piept” pe lungime în 4-5 benzi. Condimentați cu puțină sare, piper și așezați pe fundul unui vas de copt (nu este nevoie să ungeți vasele).
- Se sparge oul într-un castron, se bate. Adăugați chefir, sare și, dacă doriți, condimente după gust. Se amestecă.
- Puneți varza într-o matriță deasupra cărnii. Apoi umplem totul cu amestec de kefir - astfel încât produsele solide să fie complet acoperite.
- Presară viitoarea caserolă cu brânză rasă.
- Dă la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.
Se servește când caserola s-a răcit. Presară ierburi tocate deasupra vasului.
Rulouri de varză umplute cu pui
Ingrediente:
- file dintr-un piept de pui
- varză albă sau (preferabil) varză savoy - 1 cap de varză mijlociu sau mare
- orez (maro este mai bine) - glass sticlă cu fațete sau aproximativ 80 g
- ceapă, morcovi - 1 buc.
- smântână - 1 pahar
- bulion de legume - 1 pahar
De asemenea, aveți nevoie de ulei de măsline și sare. Și dacă vă place, atunci un cățel de usturoi.
Cum să gătească:
- Se fierbe orezul.
- Separați 10-12 frunze de varză. Fierbeți-le în apă clocotită timp de cinci minute, apoi folosiți un ciocan culinar pentru a bate venele tari și cu frunze. Dacă utilizați varză fragedă Savoy, folosiți o frunză proaspătă fără prelucrare.
- Măcinați fileul de pui în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Ceapa se toacă mărunt, se războiește morcovii și se prăjesc ușor.
- Se amestecă legumele cu puiul tocat și orezul. Se condimentează cu sare, piper ușor, se adaugă cățelul de usturoi trecut prin presă.
- Puneți umplutura pe frunze și rotiți-o în plicuri. Se pune într-o cratiță, ușor unsă cu ulei vegetal. Se toarnă cu un amestec de smântână și bulion de legume și se pune pe foc.
După ce sosul a fiert într-o cratiță, reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 40 de minute. La servire, se toarnă varza umplută cu lichidul în care au fost preparate.
Cotlete de pui aburite
Pieptul de pui este o bază excelentă pentru cotletele dietetice. Modul preferat de a găti acest fel de mâncare este cu aburul.
Să pregătim produse:
- file de piept de pui - 0,5 kg
- ou - 1 buc.
- gris - 1 lingură. lingura
- ceapa - 1 buc.
- file de pui - 500 g
- patrunjel - 2-3 crenguțe
De asemenea, veți avea nevoie de sare, piper negru măcinat.
Rețetă pas cu pas:
- Mai întâi, rulați fileul și ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați pătrunjelul tocat, oul bătut și grisul pe carnea tocată.
- Presară carnea tocată cu sare și piper, amestecă bine.
- Sculptați cotletele rotunde.
- Ungeți un vas dintr-un cazan dublu cu un strat subțire de ulei vegetal. Așezați cotletele.
- Cotletele cu aburi timp de o jumătate de oră.
Serviți cu orice garnitură pe care o iubește casa.
Pui cu fistic și sparanghel într-un aragaz lent
Această rețetă este utilă dacă doriți să gătiți acasă nu ceva obișnuit, ci o adevărată delicatețe dietetică. Un aragaz lent vă va ajuta să faceți față sarcinii rapid și fără exces de grăsimi.
Produse:
- file de pui - 500 g
- sparanghel - 700 g
- fistic sarat - un sfert de cana
- ceapă verde - cinci până la șase pene
- ghimbir ras - 2 linguri. linguri
De asemenea, veți avea nevoie de câte o lingură de ulei de susan și sos de stridii, precum și de o linguriță de sos de chili.
Gătește așa:
- Tăiați fileul de pui și sparanghelul separat: carne - în bucăți de aproximativ 3 cm lungime, legume - câte 4-5 cm. Curățați fisticul.
- Se toarnă ulei de susan în bolul multicooker. Porniți programul „Fry”. Adăugați sparanghel și prăjiți ușor timp de un minut sau două.
- Adăugați bucăți de file, prăjiți timp de șapte minute.
- Ceapa verde o tocăm mărunt. Se toarnă într-un aragaz lent, în același timp se adaugă ghimbir.
- Condimentează cu sosuri și gătește încă trei minute. Sare ușor.
- La sfârșit, adăugați fistic, amestecați totul și opriți dispozitivul.
Pizza dietetica cu pui
Pizza clasică este un fel de mâncare cu făină care nu contribuie în niciun fel la pierderea în greutate. Și dacă o faci fără făină? Și pentru umplutură, luați ciuperci și file de piept de pui.
Deci, în loc de aluat, facem o bază din doi dovlecei tineri și același număr de ouă de pui.
Pentru umplutură luăm:
- pui fiert „jumătăți de sân” - 2 buc.
- șampoane - 3-4 buc.
- pasta de rosii - 3 linguri
- brânză tare (conținut de grăsime 20%) - 150 g
Să nu uităm și de sare și piper.
Gătit în etape:
- Spălați dovleceii, îndepărtați pielea. Se rade, se sare și se amestecă. Așezați într-o strecurătoare sau sită, strângeți bine, astfel încât masa vegetală să scape de excesul de apă.
- Într-un bol, amestecați dovleceii cu ouăle crude. Piper ușor (opțional).
- Acoperiți foaia de copt cu pergament. Așezați masa de dovlecei, neteziți-o. Coaceți la 180 de grade timp de un sfert de oră.
- Între timp, spălați, curățați și tocați ciupercile. Tăiați fileul de pui în bucăți cu un cuțit. Se rade brânza.
- Scoateți baza din cuptor. Fără a scoate de pe foaia de copt, periați cu pastă de roșii. Așezați puiul și ciupercile deasupra, presărați cu brânză.
- Coaceți încă 15 minute.
Presară pizza finită cu ierburi tocate înainte de servire.
