Tsakharajyn este unul dintre numeroasele feluri de mâncare naționale ale poporului osetian. Osetienii au fost întotdeauna renumiți pentru prăjiturile lor plate și plăcintele cu diverse umpluturi. Una dintre ele este blaturi de sfeclă cu brânză.
Este necesar
- Pentru test
- - apă 2, 5 linguri;
- - făină;
- - zahăr 1 lingură;
- - drojdie 1, 5 lingurițe;
- - unt 100 g;
- - sare.
- Pentru umplere
- - blaturi de sfecla 300 g;
- - cepe verzi;
- - mărar;
- - brânză Adyghe 150 g;
- - smântână 1, 5 linguri;
- - unt 50 g;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru aluat, diluați drojdia în 1/2 cană de apă caldă, adăugați un vârf de zahăr și lăsați-o caldă timp de 30 de minute. Apoi puneți sare, zahărul și aluatul în apa caldă rămasă, amestecați totul și adăugați făină. Frământați un aluat moale, astfel încât să se lipească ușor de mâini. Se acoperă cu folie, se lasă la dospit 2 ore.
Pasul 2
Pentru umplutură, tocați mărunt toate verdeața, radeți brânza, tocați untul și amestecați totul cu smântână.
Pasul 3
Luați 1/3 din aluat, întindeți tortul, puneți umplutura și sare. Adunați marginile tortilla în centrul plăcintei, lipiți-o peste centrul plăcintei pentru a face o tortilla umplută. Întoarceți tortul, cu cusătura în jos și aplatizați-l, făcându-l puțin mai plat. Transferați pe o foaie de copt și faceți o mică tăietură în centru.
Pasul 4
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 * C, mai întâi pe raftul inferior timp de 5 minute, apoi pe raftul superior timp de 20 de minute până se rumenesc. Ungeți plăcinta terminată cu unt.
