Carnea de rață este incredibil de suculentă, densă și are o aromă specifică plăcută. Conține toate oligoelementele și vitaminele necesare organismului, de aceea consumul acestuia este foarte benefic pentru sănătate. Rața la cuptor cu mere și miere a fost și rămâne întotdeauna un fel de mâncare rafinat pe orice masă festivă.
Este necesar
-
- 1 rață;
- 7 căței de usturoi;
- 1 linguriță curry
- sare;
- 1 linguriță de piper negru măcinat;
- 4-5 mere;
- 3 linguri. dragă;
- 1 ceapă;
- patrunjel si marar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți o rață răcită, dar nu înghețată, pentru gătit. Clătiți-l bine și uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi frecați interiorul și exteriorul carcasei viguros cu un amestec de usturoi, curry, sare și piper negru.
Pasul 2
Fixați coapsele și sânii în mai multe locuri cu scobitori, astfel încât în viitor pielea de rață să nu se rupă și să fie crocantă. Lăsați carcasa într-un loc cald timp de două până la trei ore pentru a se înmuia în condimentele aromate.
Pasul 3
Apoi, tocați mărunt grăsimea de rață și topiți-o într-o tigaie fierbinte, îndepărtați imediat crăpăturile.
Pasul 4
Amintiți-vă că merele trebuie să aibă un gust acru, atunci veți putea realiza echilibrul corect al gusturilor prin combinarea merelor acre și a mierii dulci. Spălați-le în apă rece, uscați-le, scoateți-le din miez și tăiați-le cuburi mari.
Pasul 5
Se sotează ușor merele în grăsime de rață și se adaugă miere. Apoi, fierbeți-le încă cinci până la șapte minute și dați-le la frigider.
Pasul 6
Umpleți carcasa cu mere prăjite, închideți gaura cu o ceapă. După aceea, puneți rața într-un vas special de copt, acoperiți cu grijă cu folie deasupra și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră și jumătate.
Pasul 7
După ce a trecut timpul, scoateți rața din cuptor, scoateți folia, periați carcasa cu miere și trimiteți-o înapoi. Gatiti inca treizeci pana la patruzeci de minute, udati pasarea cu sucul rezultat din cand in cand.
Pasul 8
Puneți rața terminată pe o farfurie, îndepărtați ceapa și scobitorii. Scoateți merele cu care a fost umplut, frecați-le printr-o sită fină, gătiți timp de zece până la cincisprezece minute la foc mic și folosiți-le ca sos.
Pasul 9
Lăsați rața să stea douăzeci până la treizeci de minute, ar trebui să se „odihnească” puțin după cuptor. După aceea, ornați-l cu pătrunjel proaspăt și mărar, turnați cu mere, serviți. Poftă bună!
