În Rusia, deși este spălat de numeroase mări, fructele de mare nu sunt la fel de răspândite în dieta locuitorului mediu ca, de exemplu, în Japonia. Și acest lucru se întâmplă în ciuda masei de substanțe utile care alcătuiesc compoziția lor, a gustului excelent și a conținutului scăzut de calorii al acestor produse.
Fructele de mare includ nevertebratele marine, cum ar fi crustaceele și moluștele. Acestea conțin o proteină valoroasă care este absorbită de organism mai mult decât proteina din pește, dar are o valoare mai mare. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi, fructele de mare pot fi numite dietetice, acestea sunt folosite pentru pierderea în greutate.
Un alt avantaj valoros al fructelor de mare este o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, care scad nivelul colesterolului și protejează sistemul cardiovascular de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Fructele de mare sunt utile pentru pacienții cu artroză și artrită, pentru cei care au boli pulmonare și probleme cu potența.
Vitaminele și mineralele incluse în fructele de mare, de exemplu, calciu și fosfor, ajută la întărirea țesutului locomotor, au un efect benefic asupra stării dinților, ajută la asimilarea mai bună a vitaminei B. Iodul, conținut în cantități mari în fructele de mare, previne apariția problemelor tiroidiene.
Fructele de mare sunt foarte benefice pentru femeile însărcinate. Pentru dezvoltarea normală a creierului copilului, sunt necesari acizi grași omega-3, din care o cantitate mare se găsește în fructele de mare. Da, moleculele acestor acizi sunt prezente și în plante (soia, uleiuri vegetale, verde), dar nu sunt în forma lor pură, organismul va trebui să le sintetizeze, cheltuind alte substanțe necesare pentru acest proces - zinc, magneziu și calciu. Prin urmare, este mult mai eficient să consumați fructe de mare sau pești de mare grași (somon, macrou, hering).
Fructele de mare ar trebui gătite pentru un timp foarte scurt, altfel carnea lor va deveni dură și va pierde substanțe valoroase. Se recomandă depozitarea lor în congelatoare, această metodă nu distruge vitaminele și mineralele care alcătuiesc fructele de mare.
Trebuie avut în vedere faptul că unele fructe de mare ar putea să nu fie benefice, ci să dăuneze corpului dumneavoastră. Deci, unele specii de nevertebrate marine sunt cultivate în rezervoare special create cu ajutorul coloranților, stimulanților și antibioticelor. De exemplu, creveții, populari în Rusia, se cultivă în principal în China și Vietnam. Consumul frecvent de astfel de fructe de mare poate provoca boli grave, deoarece substanțele nocive conținute în acestea au capacitatea de a se acumula în organism.
