Uscarea este o modalitate bună de a conserva fructele și fructele recoltate vara pentru iarnă fără a-și pierde calitățile valoroase și utile. Fructele și fructele uscate pot fi consumate așa sau puteți găti compoturi delicioase cu ele, adăugați la cereale, carne și preparate din pește. Dar pentru ca acestea să rămână utile sub formă uscată, acestea ar trebui depozitate corect.
Caracteristici de depozitare a fructelor uscate
Dacă reușiți să asigurați condițiile corecte de depozitare în depozitul de acasă, stocul de fructe uscate își va păstra toate proprietățile utile timp de 2-3 ani. Pentru aceasta, este necesar ca umiditatea din cameră să nu depășească 70%, iar temperatura să fie constantă și să nu depășească 0-10 ° C.
Și în timpul recoltării recoltei, iar apoi, iarna, este necesar să prelucrați și să păstrați diferite tipuri de fructe și fructe de pădure separat. Acest lucru se datorează faptului că fiecare fruct sau boabe are propriul prag optim de umiditate, depozitarea separată vă va permite să o întrețineți și să conservați produsele fără pierderi de calitate.
Fructe mari: piersici, caise, prune uscate, astfel încât să se usuce mai repede, puteți tăia în jumătate și scoate semințele.
Odată uscate, fructele și fructele de pădure rămân sensibile la schimbările de umiditate din camera în care sunt depozitate. Prin urmare, este necesar să preveniți acest lucru și să folosiți vasele cu capace strânse ca containere. În cazul în care stocurile sunt mari, puteți utiliza cutii din lemn, dar acestea trebuie să fie căptușite din interior cu ceară sau hârtie specială de ambalat.
După stivuirea fructelor uscate, tamponați-le bine și acoperiți cu grijă cu restul de bucăți de hârtie. În cazul în care încep să putrezească sau să apară mucegai pe ele, treceți peste cutie, îndepărtați bucățile stricate, uscați restul și puneți-le din nou în depozit, schimbând ambalajul din hârtie. Dar recipientele din plastic de calitate alimentară sau borcanele de sticlă vor fi preferate în locul pungilor de pânză sau a lăzilor din lemn. De asemenea, puteți salva orice fruct sau fructe de padure exotice în acest fel.
Fructele uscate care sunt depozitate într-un recipient nesigilat trebuie plasate separat de alte produse, deoarece absorb foarte bine toate mirosurile străine.
Cum se protejează fructele uscate de insecte
Borcanele de staniu sau de sticlă cu capace măcinate vor proteja fructele uscate de pofta de mâncare a insectelor care, de asemenea, nu sunt contrare sărbătoririi lor în timpul iernii. Prin urmare, nu ar trebui să vă lăsați stocurile nesupravegheate pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin o dată pe lună conținutul de cutii sau containere va trebui să fie sortat și, dacă este necesar, uscat puțin.
Dacă o bucată de fruct sau fructe de pădure începe să putrezească sau să se deterioreze, poate „infecta” pe toți ceilalți locuitori ai borcanului. În plus, în acest fel puteți detecta creaturile vii în timp dacă încep. În acest caz, piesele răsfățate trebuie găsite și aruncate, iar restul conținutului cutiei trebuie trimis la cuptorul încălzit la 55-60 ° C. Nu este necesar să păstrați fructele uscate acolo mult timp - 20-30 de minute vor fi suficiente. Puteți alunga insectele punând o tavă cu fructe uscate la rece.
