Ce gospodină nu vrea să-și surprindă oaspeții la masa festivă și să gătească un iepure, astfel încât carnea să fie moale și suculentă la cuptor? Există rețete simple care vă permit să faceți carnea de iepure cu adevărat fragedă și gustoasă fără a petrece mult timp în proces.
Cum se gătește un iepure moale și suculent în cuptor cu smântână
Una dintre rețetele populare care înmoaie semnificativ carnea de iepure în cuptor implică adăugarea de lapte fermentat și alte produse în vas. Deci, pentru a face iepurele moale și suculent la cuptor, utilizați următoarele ingrediente:
- 1 carcasă de iepure;
- o jumătate de pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- o jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 3 linguri de muștar
- 3-4 cepe;
- ulei vegetal;
- ierburi și condimente;
- Sarat la gust.
Clătiți carnea de iepure și tăiați-o în bucăți egale. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Așezați carnea într-un castron, presărați condimentarea după gust, așezați inele de ceapă deasupra și condimentați cu sare. Adăugați chefir într-un castron de carne, astfel încât să fie complet ascuns în lichid. Acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider pentru marinare timp de 10-12 ore (de preferință peste noapte).
Adăugați muștar în vas (puteți schimba porția în funcție de preferințele dvs. gustative), amestecați și mai stați 20-30 de minute la temperatura camerei. Pregătiți un vas de copt, turnați uleiul de floarea soarelui și întindeți bucățile de carne de iepure. Preîncălziți cuptorul și așezați vasul timp de 15 minute.
Scoateți carnea de iepure rumenită și întoarceți-o pe cealaltă parte, apoi coaceți din nou timp de 10-15 minute. Scoateți vasul, presărați-l cu ierburi, acoperiți-l cu marinată și continuați să fierbeți în cuptor până când este complet gătit (carnea trebuie să capete o nuanță maroniu-aurie. 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii, turnați smântână suplimentară peste iepure. Puneți carnea de iepure pe un vas și serviți cu orice garnitură la alegere.
Cum se gătește un iepure moale și suculent cu cartofi
Puteți găti iepurele pentru a menține carnea fragedă și suculentă ca o friptură cu cartofi, coacând-o încet în cuptor. Utilizați următoarele ingrediente pentru a vă pregăti masa:
- carcasă de iepure;
- 1 kg de cartofi;
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- 1 lămâie;
- piper negru;
- ulei vegetal;
- 2-3 frunze de dafin;
- sare
Tăiați în bucăți și marinați iepurele: sare, piper, adăugați frunze de dafin, câteva linguri de suc de lămâie diluat cu apă. Se amestecă și se lasă două ore. Puteți face marinata dimineața pentru a începe să vă gătiți iepurele după-amiaza târziu. Curățați morcovii, tăiați-i în cercuri și tăiați-le în jumătate. Tocam cartofii curatati cubulete. Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
Combinați carnea de iepure cu amestecul de legume. Condimentați cu sare și piper după gust, adăugați condimentele și uleiul vegetal preferat, amestecați bine. Așezați carnea cu legume într-un manșon special de prăjire și legați capetele cu fire, așezați punga pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptor. Pentru a găti un iepure moale și suculent în cuptor, coaceți-l la foc mic timp de o oră.
Scoateți vasul și verificați dacă este gata. Pentru a face acest lucru, cu atenție pentru a nu fi ars de abur, străpungeți mâneca cu un cuțit în mijloc, faceți o gaură și vedeți dacă carnea și cartofii sunt gata. Ar trebui să fie moi și suculente. Dacă nu, continuați să coaceți iepurele încă câteva minute. Împărțiți-vă în boluri și savurați iepurele rumenit cu legume.
