Unul dintre cele mai accesibile alimente proteice dietetice este pieptul de pui. Indispensabil pentru o alimentație adecvată, zilele de post, precum și dietele terapeutice pentru bolile sistemului digestiv. Substanțele benefice cu un coeficient energetic destul de scăzut vor întări sistemul imunitar și vor adăuga activitate fizică. Pieptul se potrivește foarte bine cu aproape orice garnitură vegetală și nu conține grăsimi. Datorită faptului că este puțin uscat, este necesar să învățați câteva recomandări pentru a găti un piept de pui suculent și moale.
Trei reguli importante pentru gătitul pieptului de pui suculent:
1. Fără furci și cuțite pentru a verifica disponibilitatea. Utilizați o spatulă de lemn atunci când prăjiți, fierbeți și coaceți. În caz contrar, sucul va ieși și pieptul de pui nu va fi suculent.
2. Sarea se adaugă la sfârșitul gătitului, altfel va extrage toată umezeala.
3. Lăsați vasul finit pentru infuzie 20-30 de minute, apoi cu siguranță veți putea găti pieptul de pui suculent și moale.
Există mai multe moduri de a găti piept de pui moale și suculent:
1. Marinare
Multe gospodine folosesc o marinată diferită pentru a înmuia și hrăni sânul destul de bine. Pentru aceasta, sunt potrivite diverse ierburi și condimente, sosuri și infuzie de suc de lămâie. Saturația umezelii depinde de durata marinării, principalul lucru este că sânul trebuie păstrat într-un loc rece în tot acest timp. Timp de saturație - de la 30 min. până la câteva ore. Dacă timpul de marinare este limitat, atunci este mai bine să adăugați mai mult suc de lămâie pentru marinată, va bloca eliberarea umezelii și puteți găti piept de pui suculent și moale într-o perioadă destul de scurtă.
2. Coacerea
Se recomandă utilizarea foliei pentru coacere. Contrar credinței populare, pielea sânului nu trebuie îndepărtată. Va ajuta la conservarea sucului și va împiedica aroma să părăsească vasul, iar folia va fi o altă garanție că vasul va fi suculent.
3. Fierbere
Pentru a vă pregăti folosind această metodă tradițională, veți avea nevoie de un piept murat, pus într-o pungă sau înfășurați bine cu folie alimentară. Puneți pieptul ambalat într-o altă pungă, fără a uita să eliberați tot aerul și fierbeți în apă clocotită.
Experimentarea puțin este suficientă pentru a face pieptul de pui suculent și moale. Adăugați sos de soia, condimente, legume. Când gătiți pieptul de pui în aluat, conținutul de calorii al vasului crește, dar, totuși, se dovedește a fi foarte suculent.
În cele din urmă, o rețetă delicioasă de piept de pui:
Veți avea nevoie de 2 piept de pui, 2 cepe medii, suc de lămâie, 2 linguri de desert de amidon, puțin unt și ulei vegetal, un vârf de sare și sifon.
Pentru a face pieptul de pui suculent și moale, tăiați-l în mai multe bucăți și așezați-l într-un vas adânc de murare. Sucul de lămâie este stors de sus, stropit cu sifon, stropit din nou cu suc și stropit cu amidon. În timp ce carnea este marinată, ceapa este tăiată în inele și prăjită în ulei. Carnea deja marinată se prăjește aproximativ 10 minute într-un amestec de ceapă și ulei până se înmoaie.
