Fanii mâncărurilor delicioase de casă sunt deseori interesați de modul de gătit a ficatului, astfel încât să fie moale și suculent. Există mai multe rețete simple care vă vor permite să realizați acest lucru fără probleme și să vă mulțumiți familia cu felul dvs. preferat.
Cum se gătește ficatul de pui moale și suculent
Vei avea nevoie:
- 0,5 kg ficat de pui;
- 3 cepe;
- 1 morcov;
- 4 linguri. linguri de smântână cu grăsime medie;
- sare si piper.
Ficatul moale și suculent de pui în smântână este una dintre cele mai renumite soiuri ale felului de mâncare. Ficatul unui pui este considerat cel mai moale și mai flexibil de gătit, deci este suficient să îl clătiți în apă rece timp de 30 de minute, după care puteți începe să gătiți. Curățați-l de căile biliare și filmați-l, tăiați în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper.
Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici, apoi sotati la foc mediu până se rumenesc. Înmuiați bucățile de ficat în făină și prăjiți-le în ulei vegetal într-o tigaie separată, până când sunt crocante. Adăugați ceapă și morcovi, apoi fierbeți timp de 15 minute la foc mic, acoperiți tigaia cu un capac. Adăugați periodic o lingură de apă pentru a împiedica mâncarea să se ardă și să fiarbă bine.
Adăugați 2-3 linguri de smântână în ficat și fierbeți încă 10-15 minute, amestecând ocazional. Verificați dacă vasul terminat este dur. Dacă doriți ca ficatul să fie mai moale și mai suculent, puteți adăuga încă 1-2 linguri de apă și puteți ține focul mai mult timp până când vasul este de bun gust.
Cum se gătește ficat de porc moale și suculent
Vei avea nevoie:
- 0,5 kg ficat de porc;
- 5 linguri. linguri de făină;
- 2 linguri. linguri de maioneză;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 1 ceapă;
- condiment.
Ficatul de porc are un conținut ridicat de sânge, ceea ce îl face mai amar decât puiul. După spălarea ficatului, înmuiați-l în apă rece încă 1-1,5 ore. Apoi îndepărtați orice dungi și clătiți din nou sub apă curentă. Tăiați cubulețe mici, astfel încât mai târziu să fie bine prăjite și să devină moi și suculente.
Scufundați ficatul în făină, adăugând sare și condimente. Preîncălziți o tigaie și sotati ficatul în ulei vegetal. Vă rugăm să rețineți că felul de mâncare nu trebuie gătit în această etapă, așa că îndepărtați ficatul când începe să scurgă și așezați-l pe o farfurie.
Pregătiți sosul pentru a fierbe în continuare ficatul de porc. Se toarnă un pahar cu apă într-o cratiță, apoi se fierbe. Adăugați maioneză și smântână, amestecați. Puneți bucățile de ficat și ceapa tăiată cubulețe în sosul care fierbe. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, până când vasul este suficient de fraged.
Cum se gătește ficat de vită moale și suculent
Vei avea nevoie:
- 500 g ficat de vita;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 3 frunze de varză;
- 1 lingură. o lingură de lapte;
- 1 lingură. o lingură de hrișcă;
- plasă grasă de porc;
- sare.
Ficatul de vită este cel mai dur și amar, dar poate fi gătit delicios sub forma așa-numitelor ficate. Se fierbe hrișca în apă sărată. Se curăță ficatul de vită din film, se taie cubulețe și se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră. Tocam ceapa si morcovii si le sotam in ulei vegetal. Treceți bucățile de ficat și prăjiturile de legume printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender. Se amestecă carnea tocată rezultată cu cea finită și se sare după gust.
Tăiați rețeaua de grăsime de porc în pătrate de 10x10 cm. Înfășurați o lingură de masă de ficat în ele, făcând un fel de varză umplută. Prajim bucățile în ulei vegetal până când sunt crocante, apoi așază-le într-o oală sau într-un vas pentru cuptor, acoperind-o cu frunze de varză. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită într-un vas, se acoperă cu folie sau un capac și se gătește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
