Porumbul fiert este o delicatesă gustoasă și aromată, în plus, hrănitoare: conține o mulțime de vitamine, magneziu, potasiu și fosfor și alte substanțe utile. Gătitul știuleților de lapte tineri nu este o problemă, dar dacă au avut deja timp să se întindă, cumpărați după august, coapte? Bucătarii cu experiență știu să gătească porumbul într-o cratiță pentru a-l menține moale și suculent, chiar dacă este toamna devreme.
Gătit porumb pentru gătit
Pentru a fierbe cu succes știulete de porumb și pentru a vă bucura de moliciunea și suculența vasului, obțineți exemplare necoapte dacă este posibil. Ar trebui să aibă boabe de culoare galben deschis, moi și elastice în același timp, suculente și ușoare în interior. Cumpărați frunze de porumb care nu au fost smulse și asigurați-vă că nu sunt galbene și complet ofilite.
Urechile tinere se vor găti în doar o jumătate de oră. Dar, chiar dacă nu sunt tineri, dar nu au avut timp să se micșoreze și să se strice, puteți găti porumbul într-o cratiță, astfel încât să fie moale și suculent. Principalul lucru este să faci totul bine.
Alegeți porumbul de aceeași dimensiune. Clătiți bine în apă curentă, îndepărtați frunzele, firele de păr, stigmatele. Tăiați fiecare pe jumătate și acoperiți cu un amestec de lapte rece și apă, luate în părți egale. Se incubează 4-5 ore. Cu frunzele curate, verzi, cele mai apropiate de știuletă, așezați fundul unei ustensile de gătit, de preferință cu pereți groși, din fontă.
Gătit porumb
Cât de mult porumb este gătit într-o oală va depinde dacă este tânăr, copt sau prea copt. Astfel, timpul de gătit va varia de la o jumătate de oră la o oră și de trei până la patru ore.
Fierbeți apa într-un recipient mare și abia apoi așezați știuleții înmuiați în el - atunci porumbul va fi suculent. Acoperiți știuletele cu un strat de frunze - nu groase, ci solide. Asigurați-vă că apa acoperă porumbul, că nu aveți nevoie de prea mult din el. Adăugați niște unt și zahăr granulat pentru a face vasul fraged.
Reduceți căldura la minim și țineți cratița acoperită pe aragaz pentru timpul potrivit. În timp ce este fierbinte, frecați știuleții cu sare și periați cu unt, apoi serviți imediat. Dacă nu vă place porumbul fierbinte, condimentați cu sare și lăsați să se răcească în bulion, acoperit. Vesela de sub capac poate fi păstrată la frigider peste noapte fără a turna bulionul sărat.
Acum știi să fierbi porumbul pe știulet într-o cratiță. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi gătit în cuptorul cu microunde, multicooker, cazan dublu și copt în cuptor. Principalul lucru este să mănânci porumb imediat - cu depozitare îndelungată, se întărește și nu se va mai mulțumi cu gustul său delicat.
