Supa de ciuperci cu orz se prepară destul de repede și nu necesită componente scumpe. Este extraordinar de gustos datorită orzului său și este foarte aromat. Această supă bogată în nutrienți este ideală atât pentru post cât și pentru dietă.
Este necesar
-
- 300 de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
- 100 de grame de orz perlat;
- 5-6 cartofi medii;
- 1 ceapa mica;
- 50 de grame de ulei vegetal
- 3-4 crenguțe de pătrunjel sau mărar proaspăt;
- 2 frunze de dafin;
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează bine orzul, apoi clătește-l sub apă rece. Transferați cerealele într-un castron adânc sau o ceașcă mică și acoperiți cu un pahar cu apă fierbinte. Aburiti timp de 1-2 ore.
Pasul 2
Sortează ciupercile proaspete, clătește și taie în bucăți de dimensiuni medii. În cazul în care utilizați ciuperci congelate pentru gătit, asigurați-vă că spălați gheața de pe ele înainte de a le felia.
Pasul 3
Luați o cratiță de 3 litri, umpleți-o cu apă (2, 5-2, 7 litri) și, punând-o pe foc, aduceți lichidul la fierbere. Adăugați ciuperci și două frunze de dafin și gătiți timp de 15 minute, degresând periodic.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, scoateți ciupercile din tigaie folosind o lingură cu fante. Transferați-le într-o strecurătoare pentru a scurge orice exces de lichid.
Pasul 5
Puneți orz în bulionul de ciuperci, după ce ați scurs apa în care a fost aburit și gătiți până la jumătate gătit timp de aproximativ 30-40 de minute.
Pasul 6
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt sau tăiați-o cu un blender.
Pasul 7
Încălziți 50 de grame de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se înmoaie, nu arde. Transferați ceapa într-o ceașcă sau farfurie și puneți ciupercile fierte în tigaie și gătiți-le timp de 7-8 minute, amestecând tot timpul. În cele din urmă, adăugați ceapa prăjită în tigaie la ciuperci. Sare și piperează totul după gust, amestecă bine.
Pasul 8
Curățați, spălați și tăiați 5-6 cartofi medii în cuburi de dimensiuni medii. Adăugați cartofii tocați, ciupercile și ceapa în oală și fierbeți încă 25 de minute, amestecând. Încercați supa. Dacă cojile sunt gătite complet și cartofii sunt moi, opriți focul și acoperiți, lăsând un mic spațiu. În caz contrar, gătiți încă cinci minute.
Pasul 9
Condimentează supa cu sare și piper cu aproximativ 10 minute înainte de gătit. Se servește fierbinte, adăugând mărar sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt la fiecare farfurie.
