Supa de orz de perle este delicioasă și hrănitoare. Va fi o opțiune bună pentru diversificarea meniului de prânz. Este foarte simplu și rapid să prepari o astfel de supă din produse destul de accesibile.
Este necesar
-
- cartofi - 140g;
- ceapa - 15g;
- morcovi - 40g;
- orz perlat - 20g;
- verde - 15g;
- bulion de carne - 600g;
- sare
- piper după gust;
- frunze de dafin - 5g;
- smântână pentru dressing.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați bine orzul perlat, clătiți și înmuiați 2-3 ore, apoi strecurați, turnați apă clocotită, închideți capacul și aburiți timp de 1 oră la foc mic sau într-o baie de apă. Pentru că dacă acest lucru nu se face, supa se va dovedi tulbure și slabă.
Pasul 2
Curățați o ceapă mică, tăiată în jumătăți de inele. Luați un morcov de dimensiuni medii, spălați-l, curățați-l și tăiați-l pe o răzătoare fină. Combinați ceapa cu morcovi și prăjiți separat în ulei vegetal într-o tigaie timp de 5 minute.
Pasul 3
Selectați tuberculi medii de cartofi. Se spală, se curăță și se taie în pene mari.
Pasul 4
Separați-vă de oase și tăiați în cuburi de 1-2 cm și tăiați oasele în bucăți. Umpleți cu apă rece și puneți-l pe aragaz. Când fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură și adăugați ceapa și morcovii sotati. Continuați să gătiți până când carnea este fragedă.
Pasul 5
Când bulionul este gata, transferați orzul de perle aburit într-o cratiță și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați cartofii și gătiți până se înmoaie.
Pasul 6
Adăugați frunzele de dafin, piperul și sarea cu puțin înainte de sfârșitul gătitului. Înainte de servire, condimentați supa cu smântână și presărați cu ierburi.
