În China, există multe nume eufonice și poetice pentru diferite tipuri de ceai. Unul dintre aceste soiuri este „Emerald Spirals of Spring”, Dong Ting Bi Lo.
Denumirea acestui soi unic provine, așa cum se întâmplă de obicei, de la locul de origine al tufișului de ceai. Se crede că, pentru prima dată, un astfel de ceai a fost colectat în Dong Ting (estul Chinei), lângă o stâncă numită „Spirala de smarald”. Astfel, denumirea soiului reflectă în mod tradițional caracteristicile sale geografice.
Dong Ting Bi Lo Chun este o băutură unică care a câștigat faima la nivel mondial de-a lungul istoriei de o mie de ani a existenței sale. Cu câteva secole în urmă, acest soi era considerat demn doar de ceremoniile de ceai aristocrate: băutura era servită în mod regulat împăratului, iar oamenii obișnuiți nu aveau dreptul să o bea.
Care este particularitatea soiului? Regiunea în care se recoltează frunzele este de asemenea importantă. Estul Chinei este renumit pentru imensele sale livezi înflorite și plantațiile fructifere, iar tufa de ceai în proces de creștere absoarbe aceste arome fructate și florale, ceea ce conferă băuturii un gust unic. Pentru ca aceste calități să fie pe deplin dezvăluite, trebuie respectate reguli stricte de recoltare. Recolta este recoltată primăvara și pentru recoltare se folosesc numai muguri proaspeți și frunzele cele mai de sus din tufișul de ceai, care nu s-au deschis încă complet. Recoltarea are loc în zori, apoi frunzele sunt sortate, sortate și uscate.
După uscare, frunzele se rostogolesc, iar seara muncitorii plantației ambalează deja ceaiul finit. Bi Lo Chun practic nu suferă nicio prelucrare, spre deosebire de pu-erh și oolong. Astăzi poate fi achiziționat de la orice magazin care face afaceri cu furnizori chinezi, dar să fie pregătit pentru prețul ridicat. Pentru a pregăti doar un kilogram de materii prime uscate, este necesar să colectați și să uscați o cantitate imensă de muguri de ceai. Cu toate acestea, există și soiuri ieftine ale acestui soi. Cu cât Bi Luo Chun este mai ieftin, cu atât sunt mai puțin fragede și tinere frunzele din care a fost preparat, cu atât procesul de colectare a fost mai puțin atent.
Datorită absenței aproape complete a procesării, Bi Lo Chun are o cantitate imensă de substanțe utile. Gustul și aroma acestei băuturi sfidează descrierea. Băutura are un efect general de întărire asupra corpului, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează stresul, calmează și se adaptează la o stare de spirit meditativă.
