Long Jing este o varietate de ceai chinezesc, renumit pentru faptul că, chiar și în secolul al XX-lea, s-a păstrat tradiția prezentării acestuia delegațiilor politice și altor oaspeți de rang înalt care vizitează China.
În China, Fântâna Dragonului este atât de apreciată încât festivalurile tradiționale care se țin anual în Hangzhou, casa ceaiului, sunt dedicate acestuia. Soiul în sine provine din provincia Zhejiang. Această provincie este singurul loc din China în care, datorită condițiilor unice, cresc tufișurile de ceai, oferind o băutură unică cu gust unic. După ce ați gustat Long Jing, nu veți uita niciodată gustul acestuia: combină organic note de ciocolată și florale, lăsând un gust plăcut dulce și proaspăt.
În ceea ce privește aspectul, Fântâna Dragonului se distinge prin frunze lucioase, alungite, de o culoare verde bogată. Frunzele arată aproape proaspete, deoarece nu sunt fermentate după recoltare, ci parțial prăjite. Aceasta oprește fermentația naturală și usucă frunza în același timp. În timpul unei astfel de uscare, frunzele nu pierd niciunul dintre nutrienți, deci sunt un fel de concentrat de uleiuri esențiale, vitamine și microelemente. Prețul Long Jing poate fi diferit: la fel ca alte soiuri chinezești, depinde de calitatea frunzelor, de momentul recoltării și de respectarea strictă a regulilor de procesare a materiilor prime. Pentru a pregăti un produs de înaltă calitate, doar primele două frunze sunt culese în mod tradițional din tufișurile din plantație.
Long Jing, proaspăt și de înaltă calitate, are întotdeauna o infuzie foarte bogată în verde smarald, care justifică pe deplin titlul său de ceai verde. Infuzia are o aromă pronunțată de orhidee. Acest parfum este atât de puternic încât este amintit pentru o lungă perioadă de timp: odată ce mirosiți și gustați Fântâna Dragonului, nu îl veți confunda cu nimic.
De ce este utilă Dragon Well? Chiar și în medicina antică chineză, se credea că este indispensabilă pentru îmbunătățirea și stabilizarea digestiei, a sistemului circulator și, de asemenea, pentru plămâni. Datorită unei anumite combinații de nutrienți, Long Jing combate în mod eficient bolile sistemului respirator. În plus, neutralizează radicalii liberi, previne îmbătrânirea timpurie, ca și alte ceaiuri verzi nefermentate.
