Alegând șampania pentru o masă festivă, trebuie să aveți o idee despre soiurile acestei băuturi spumante. Vinurile de șampanie diferă prin calitate și tehnologie de producție și, în consecință, prin preț.
Dacă vorbim despre producția de șampanie la scară globală, atunci în întreaga lume există mai mult de 3000 de soiuri ale acestui vin spumant. Și pentru a alege cea mai acceptabilă opțiune pentru dvs., trebuie să aveți o idee despre caracteristicile și diferențele celor mai comune soiuri.
O chestiune de gust
În primul rând, vinurile de șampanie sunt clasificate în funcție de conținutul de zahăr și de soiul de struguri. Adică, vinurile spumante pot fi albe, roz și chiar roșii, în funcție de materialul de vin utilizat în producție. Conform conținutului de zahăr, șampania este împărțită în brut, uscat, semisec, semi-dulce și dulce (în ordine crescătoare de dulceață).
Conținutul de zahăr afectează în mod direct calitatea vinului de șampanie. Cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât gustul este mai puțin pronunțat. Se crede că cea mai bună șampanie pentru cunoscătorii gustului este brut. Conform standardelor mondiale, șampania brut aparține categoriei de elită a producției de vinuri spumante. Cu cât vinul este mai dulce, cu atât este mai puțin apreciat.
Cele mai dulci soiuri de șampanie sunt fabricate din materiale vinicole necorespunzătoare sau datorită unor factori neprevăzuți care au influențat procesul corect de fermentare și șampanie, iar îndulcirea acestui vin maschează imperfecțiunile gustative. Dar, desigur, nu se poate spune că vinurile spumante dulci au fost inițial o căsătorie. O categorie imensă de oameni iubește exact vinurile dulci, iar producția de șampanie este, în măsura corectă, axată pe acești consumatori.
Caracteristici vizuale la alegere
Trebuie să știți că șampania trebuie îmbuteliată și sigilată corespunzător pentru a-și păstra gustul. Containerul necorespunzător din punct de vedere al parametrilor indică o probabilitate mare de contrafacere sau producție artizanală neindustrială.
Șampania este îmbuteliată doar în sticle de sticlă închisă la culoare, deoarece schimbul de dioxid de carbon gazos, care determină proprietățile spumante ale vinului, este distrus foarte repede sub influența soarelui. În tipurile scumpe de șampanie, pluta este neapărat din plută, a cărei structură poroasă permite vinului să respire. Numai vinurile spumante ieftine ale producătorilor autohtoni, destinate consumatorilor obișnuiți, sunt sigilate cu dopuri de plastic. Se crede că plasticul afectează negativ gustul șampaniei.
Atunci când alegeți șampanie, ar trebui să acordați atenție tuturor caracteristicilor de mai sus, în general. Și atunci utilizarea acestei băuturi spumante nu va dezamăgi gustul și va adăuga o atmosferă festivă oricărei sărbători.
