Limba cu smântână și hrean este o combinație clasică de arome și arome. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător și suculent, este bine să-l gătești la rece, coacându-l într-un cuptor adevărat. Ca bază pentru o limbă moale grasă, sunt potrivite terci cu legume sau ciuperci fierte, care sunt bine înmuiate în sucuri de măruntaie, clătite de cartofi sau piure de cartofi.
Este necesar
- - limba de vita;
- - 5-6 tuberculi de cartofi;
- - boabe de piper;
- - Frunza de dafin;
- - sare;
- - o grămadă de pătrunjel (mărar)
- Pentru sos:
- - 300-400 ml smântână;
- - o lingurita de miere;
- - 100 g hrean;
- - 2 morcovi;
- - becuri;
- - o lingura de faina;
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați limba răzuind suprafața cu un cuțit gros din fibră. Mai întâi puteți înmuia, iar când carnea este fragedă, coajați.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune limba, se fierbe. După îndepărtarea spumei, sării, adăugați boabe de piper, frunza de dafin.
Pasul 3
Scoateți pielea cu un cuțit, din limba fiartă până la fiert, după ce ați răcit-o în prealabil sub apă curentă.
Pasul 4
Puneți limba deoparte cu un capac pentru a nu se usca. Fierbeți cartofii sacou în apă sărată cu ierburi, apoi scurgeți și scoateți ierburile.
Pasul 5
În timp ce cartofii se răcesc, pregătiți sosul. Tocam morcovii si ceapa decojiti.
Pasul 6
Se toarnă ulei vegetal în tigaie. După ce prăjiți legumele până se înmoaie, adăugați făină și încălziți timp de 1-2 minute.
Pasul 7
Adăugați smântână la legume, încălziți 3-4 minute înainte de a fierbe. Apoi puneți miere, hrean tocat, amestecați.
Pasul 8
Continuați să gătiți până fierbe, apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l. Tăiați limba peste fibre în felii de 1-1,5 cm.
Pasul 9
Tăiați cartofii în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Așezați cartofii într-un vas de copt uns.
Pasul 10
Se întind deasupra feliile de limbă, se presară pătrunjel tocat și mărar. Se toarnă sosul peste vas.
Pasul 11
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10-15 minute.
