Anasonul stelat (sau anasonul stelat) este un arbore veșnic verde originar din tropice. Patria plantei este considerată a fi Japonia, precum și sud-estul Chinei. În prezent, anasonul stelat este cultivat în India, Vietnam, Cambodgia, Coreea de Sud, Filipine.
Fructul de anason stelat este un fruct compus, format din 8-12 fructete, conectate sub forma unei stele cu mai multe raze. În fiecare dintre ele se află o sămânță. Fructele plantei au un gust ascuțit dulce și o aromă persistentă. Compoziția cuprinde: ulei esențial aromatic, terpene, anetol, tanin, rășini, zaharuri. Anasonul stelat este utilizat pe scară largă în bucătăria chineză pentru prepararea celebrelor „ouă de ceai”, rața tradițională, precum și preparate din carne și pește. În bucătăria rusă, este folosit pentru coacerea produselor de patiserie (de exemplu, turtă dulce, turtă dulce, brioșe), pentru prepararea ceaiului aromat, jeleului. Pe vremuri, se adăuga la sbiten, o băutură tradițională rusească făcută cu miere. Anasonul stelat este inclus în compoziția de condimente pentru conservarea produselor, utilizat pentru gătitul peștelui, preparatelor din carne, sosurilor.
Dacă se adaugă anason stelat la gem, produsul va dobândi o aromă specială și își va păstra culoarea naturală.
Condimentul trebuie măcinat în pulbere chiar înainte de utilizare. Se adaugă în feluri de mâncare dulci cu o viteză de 1,5 litri de lichid - 1/4 linguriță. sau 2 cuișoare. Pentru produsele din carne, această rată este dublată. Trebuie avut în vedere faptul că prea mult anason stelat dă amărăciune mâncării. Experții culinari recomandă utilizarea condimentelor sub formă de stele întregi sau bucăți, care se adaugă la vas la sfârșitul gătitului. Când apare aroma caracteristică, acestea sunt scoase. La prepararea produselor de copt, pulberea se adaugă în aluat la frământare.
Anasonul stelat este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Are un efect antiinflamator, antispastic asupra organismului, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, ameliorând balonarea. Fructele plantei ajută la vindecarea tusei, deoarece subțierea flegmei și favorizează excreția acesteia. Anasonul stelat îmbunătățește pofta de mâncare, elimină respirația urât mirositoare, ajută la scăderea indigestiei, dizenteriei. Face parte din multe fito-preparate pentru sân.
Badian face parte din drogul „Pertussin”.
În medicina populară se folosesc decocturi și infuzii de plante. Se ia un decoct al plantei pentru dureri abdominale, febră, convulsii, cu invazie helmintică. Ceaiul Badian este administrat copiilor cu diaree și în timpul dinților și, de asemenea, este luat pentru tuse și răceli. Pentru a prepara ceai, zdrobiți 1 linguriță într-un mortar. fructe, se toarnă 200 ml apă clocotită și se lasă 10 minute. Apoi se strecoară. La tuse, se bea o infuzie de anason stelat de 2-5 ori pe zi, 50 ml, cu flatulență, spasme intestinale - 100 ml de 4 ori pe zi. Un decoct de anason stelat este preparat în mod similar, luând 10 părți de apă pentru 1 parte din materia primă. Luați 2-3 linguri de trei ori pe zi.
Un decoct puternic de anason stelat are un efect interesant asupra sistemului nervos. Uleiul esențial, pe de altă parte, vă poate ajuta să vă liniștiți și să vă ajute să adormiți. În acest scop, se arată făcând o baie caldă cu adăugarea de fonduri. Badianul și preparatele din acesta sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală, tendință la reacții alergice, excitabilitate nervoasă crescută, epilepsie. Acest remediu nu este recomandat în timpul sarcinii și alăptării.
