Anasonul obișnuit este unul dintre cele mai comune condimente ale bucătăriei antice rusești. În anii care au urmat primului război mondial, Imperiul Rus a fost principalul său exportator pe piața internațională.
Anasonul este un condiment, după cum se spune, pentru un amator. Aroma sa parfumată este oarecum specifică, dar, cu toate acestea, a fost multă vreme populară în culturile culinare din aproape toate țările. Oferă mâncărurilor o nuanță caldă, dar în același timp proaspătă; se adaugă la nealcoolice și spirtoase (anason turcesc vodka raki și sambuca italiană sunt bine cunoscute), produse de patiserie, dulciuri, preparate din carne și pește, marinate pentru legume.
Pe lângă calitățile sale gastronomice, această plantă posedă și proprietăți medicinale valoroase. Multe medicamente sunt preparate din semințele sale, dintre care cele mai faimoase sunt picăturile de amoniac-anason, un elixir pentru sân și, de fapt, uleiul esențial.
Toate proprietățile plantei comune de anason se datorează uleiurilor esențiale (4-6%) și grase (până la 30%), acizilor organici și compușilor proteici (aproximativ 20%) conținute în semințele sale. Anasonul este utilizat sub formă de decocturi, infuzii, ceaiuri, amestecuri aromatice, inhalări și băi.
Anasonul este o plantă de miere, florile plantei conțin până la 60% nectar. Mierea de anason este extrem de sănătoasă și are un gust și o aromă bune.
Pentru a face ceai din fructele de anason, trebuie să luați câteva mazăre, să turnați un pahar de apă clocotită peste ele, să lăsați 5 minute. Puteți adăuga miere și / sau o frunză de mentă la băutură.
Pentru a prepara infuzie de anason 1 linguriță. semințele trebuie preparate într-un pahar cu apă clocotită. Lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră. Infuzia este bună pentru tuse, are un efect dezinfectant asupra cavității bucale, favorizează scurgerea sputei și răcorește respirația.
Uleiul esențial de anason, obținut prin distilarea cu abur a fructelor, constă în cea mai mare parte din anetol (aproximativ 80%). De asemenea, conține metilchavicol (10%), acid anisic (1, 2%), aldehidă anisică (aproximativ 2%), fellandren, pinen, anisketon.
Mulți oameni se familiarizează cu efectul benefic al acestui condiment în copilărie, deoarece ameliorează colicile și stimulează alăptarea la mamele care alăptează. Proprietățile antipiretice și expectorante ale anasonului nu sunt mai puțin semnificative în tratamentul bolilor respiratorii sezoniere. Utilizarea acestuia îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, eliminând constipația, greața și efectele otrăvirii alimentare. Efectul sedativ se manifestă printr-o scădere a excitabilității mușchiului cardiac, o scădere a fenomenelor tahicardice și normalizarea somnului.
Preparatele plantei au efect diuretic, stimulează pofta de mâncare, ameliorează simptomele mahmurelii. Uleiul esențial conține fitoestrogen, reglează funcționarea sistemului reproductiv atât la femei, cât și la bărbați, prin urmare este utilizat pentru tratarea durerilor menstruale, a infertilității și pentru creșterea libidoului. Nociv împotriva paraziților pielii, inclusiv a acarienilor și a păduchilor.
În viața de zi cu zi, anasonul și-a găsit nu numai utilizarea culinară. Uleiul său esențial este utilizat în formulări respingătoare și, în sine, este un remediu excelent pentru țânțari, molii, muște și gândaci.
Anasonul are un efect de întinerire a pielii feței: reîmprospătează și uniformizează culoarea, crește elasticitatea și întărește contururile. În produsele de îngrijire a părului, are un efect ferm asupra foliculilor, stimulând creșterea activă.
