Condimentele sunt acea atingere necesară, o poftă specială care face ca felul de mâncare să fie cu adevărat gustos și aromat. Condimentele nu numai că adaugă aromă alimentelor, ci și le îmbogățesc cu proprietăți utile. Condimentele se recomandă a fi folosite proaspăt zdrobite. Această listă include condimentele care sunt deosebit de populare în prepararea preparatelor din carne și carne de pasăre.
Instrucțiuni
Pasul 1
Piper negru - folosit atât ca mazăre, cât și măcinat. Este unul dintre condimentele cele mai utilizate și mai versatile. Potrivit pentru gătit toate tipurile de carne, precum și supe, marinate, pește, legume și așa mai departe.
Pasul 2
Ardeiul alb este fructul aceleiași plante ca piperul negru. Diferă în mai puțină înțepare, dar miros plăcut mai pronunțat. Se folosește la prepararea mâncărurilor de șuncă afumată și iepure.
Pasul 3
Condimentul este fructul uscat al pimentului. Pentru preparatele din carne, este folosit ca întreg (nu măcinat). Condimentul este plasat în supe de carne, marinate și sosuri și îndepărtat înainte de utilizare.
Pasul 4
Chimenul este un condiment popular, cu o aromă puternică. Se recomandă adăugarea la alimente grase precum porc sau miel. De asemenea, puteți să umpleți untura de porc cu semințe de chimion.
Pasul 5
Cuișoarele sunt utilizate pe scară largă în marinatele pentru grătar, servind ca antiseptic natural în ele. Poate fi pus și în pilaf, supă de carne sau bulion.
Pasul 6
Rozmarin - Utilizați în cantități mici, deoarece acest condiment îi poate copleși pe alții. Se folosește în marinate pentru carne de porc, miel, iepure și vânat.
Pasul 7
Paprika - excelent pentru gătit carne și păsări de curte, precum și sosuri, legume și brânzeturi de vaci.
Pasul 8
Muștar - semințele în sine nu au aproape nici un miros, dar atunci când sunt zdrobite și amestecate cu apă, dobândesc o înțepătură caracteristică. Muștarul se potrivește bine cu carnea, păsările de curte și cârnații.
Pasul 9
Cardamom - Semințele uscate pot fi adăugate la vițel, porc și miel. De asemenea, acest condiment este folosit pentru a face sosuri și sosuri. Înainte de utilizare, trebuie să scoateți semințele din capsule.
Pasul 10
Coriandrul este perfect pentru gătit păsări de curte și vânat. Presărați carne crudă (cu oțet) cu semințe de coriandru zdrobite pentru a-i da un gust picant și a o păstra mai mult timp.
