Chiar și copiii știu că peștele este util. Peștele conține multe oligoelemente care sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului. Însă felurile de mâncare din pește nu sunt întotdeauna așa cum a intenționat-o gazda, ci tot ceea ce este în greșelile făcute în timpul pregătirii sale.
Cum se gătește peștele corect?
Înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare din pește, trebuie să vă asigurați că produsul este proaspăt.
Pentru a face acest lucru, este necesar să turnați în apă într-un recipient în care peștele este așezat în întregime și să coborâți carcasa în el. Dacă peștele este proaspăt, acesta se va scufunda până la fund, altfel este mai bine să refuzați să gătiți acest produs.
Mulți oameni preferă peștele prăjit, dar în timpul procesului de prăjire apare un miros puternic, care este un obstacol în calea preparării acestui fel de mâncare. Pentru a elimina această aromă, trebuie să curățați cartoful, să îl tăiați în felii și să îl întindeți între bucățile de pește. Apropo, pentru ca bucățile de pește să nu se destrame în timpul prăjirii, carcasa trebuie tăiată și sărată cu un sfert de oră înainte de a merge la tigaie. Pentru a obține pești cu o crustă crocantă, este necesar să încălziți uleiul puternic, săriți-l și abia apoi așezați bucățile de pește.
Pentru a ușura măcinarea peștelui sărat, trebuie să-l așezați în apă rece timp de 15-20 de minute, carnea se va umfla ușor, iar oasele se vor desprinde mai ușor. Peștele sărat poate fi înmuiat în apă rece timp de 5-6 ore, schimbând apa la proaspătă la fiecare oră, dar nu este recomandat să depozitați astfel de pești. Puteți scăpa de excesul de sare cu ceai negru sau lapte proaspăt preparat.
La prepararea bulionului de pește, se adaugă sare chiar la începutul gătitului. Dacă peștele este tocat mărunt, atunci se pune în apă clocotită, astfel încât bucățile să-și păstreze forma. Puțină lume știe că peștele fiert este gătit doar la foc mic, începând din momentul fierberii.
Va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea de pește dacă stropiți carcasa cu oțet de masă obișnuit.
Este mai bine să nu gătiți pește pentru o utilizare viitoare, deoarece este depozitat cel mult o zi sau două. Înainte de servire, peștele fiert de ieri trebuie refăcut, iar peștele prăjit trebuie prăjit pe ambele părți.
