Combinația dintre dulceață și picant sărat cu pui suculent la cuptor vă va face un fan înflăcărat al bucătăriei japoneze!
Este necesar
- - 100 ml apă;
- - 1 ceapa mica;
- - 100 ml pastă de miso roșie;
- - 1 pui mare;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g unt;
- - 50 ml sos de soia;
- - 1-2 catei de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, diluați miso-ul roșu cu vin de orez - mirin (100 ml) până la o consistență lichidă. Apoi ungeți cu generozitate carcasa de pasăre cu această marinată pe toate părțile și în interior. Așezați într-un castron sau pungă cu capac și marinați la frigider peste noapte.
Pasul 2
Tăiați ceapa în cuburi mici. Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină. Într-o cratiță cu pereți groși, topiți o bucată de unt, cântărind aproximativ 25 g, și așezați ceapa în ea. Se prăjește la foc mediu până devine translucid. Apoi se toarnă 50 ml de mirin, apă, sos de soia și se adaugă usturoi (cantitatea de usturoi depinde de gusturile tale și de gustul usturoiului în sine!), Se amestecă. Se ia de pe foc pentru o vreme.
Pasul 3
Pune cuptorul să se încălzească la 220 de grade. Scoateți excesul de marinată de la pasăre și trimiteți-l într-un recipient rezistent la căldură la cuptor pentru un sfert de oră. Apoi setați temperatura în cuptor la 170 de grade și gătiți încă 40-45 de minute, până când sucul eliberat de pasăre atunci când este tăiat cu un cuțit în partea cea mai groasă este transparent. Apropo, cu câteva minute înainte de pregătire, ungeți puiul cu un mirin suplimentar pentru a forma o crustă lucioasă.
Pasul 4
Cu câteva minute înainte ca puiul să fie gata, puneți sosul pe foc, așteptați până fierbe și fierbeți puțin la foc mic pentru a îngroșa sosul. Puteți adăuga mai mult unt și miso pentru un plus de aromă și aromă! Tăiați puiul în bucăți și serviți cu sosul.
