Postul, când produsele de origine animală sunt interzise, este momentul să vă extindeți dieta și să vă familiarizați cu dieta vegană. Găluște nu este doar cu carne, contrar amăgirii majorității. De fapt, există o mare varietate de opțiuni pentru toppinguri de găluște slabe.
Pentru a face aluat de găluște slab, pur și simplu înlocuiți oul cu lichid. În acest caz, un lichid trebuie înțeles ca apă sau un amestec de apă cu ulei vegetal. Înlocuirea are loc cu o rată de 1 ou este egal cu 50 ml de lichid.
Lichidul poate fi rece, iar aluatul va dura cel puțin 30 de minute pentru a se dovedi. Alternativ, făina poate fi îmbibată în lichid fierbinte. În acest caz, puteți începe să lucrați imediat cu aluatul. Aluatul se dovedește astfel a fi moale și elastic.
Ca umplutură, puteți folosi un amestec de varză murată și ciuperci, tradițional pentru găluște din Ural. Luați o parte de ciupercă și două părți varză acră. În acest caz, ciupercile uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă rece și apoi trebuie măsurată cantitatea necesară. Se fierbe varza și ciupercile feliate timp de 10-15 minute.
Fasolea este, de asemenea, o umplutură populară pentru găluște slabe. Puteți folosi naut, fasole, linte. Gatiti fasolea si tocati-o impreuna cu ceapa cruda. Se condimentează cu sare și piper negru.
Pelmeni este un fel de mâncare tradițional al multor națiuni și există multe tipuri de fel de mâncare. Chiar și în diferite regiuni ale Rusiei, găluștele sunt pregătite în moduri diferite.
Acesta este un fel de mâncare rusesc vechi. Pentru umplere se folosesc ciuperci și terci. Puteți adăuga varză varză la acest amestec. Mai întâi, pregătiți umplutura. Fierbeti 200 de grame de ciuperci feliate si 1 cana de varza murata, apoi adaugati 1 cana de orez fiert. Se condimentează cu sare și piper după gust. Pentru a pregăti aluatul pentru kundyums, luați 4 linguri de ulei vegetal și turnați 170 ml de apă clocotită în acest ulei, amestecați și adăugați 2,5 căni de făină de grâu dintr-o singură picătură. Aluatul poate fi folosit pentru a tăia același lucru. Întindeți aluatul pe masă și tăiați cercurile. Formați găluște. Așezați găluștele pe o foaie de copt și coaceți la 160 de grade timp de 15-20 de minute. În acest timp, kundyums se vor rumeni. Transferați kundyums într-o oală de pământ sau o mucegai adânc, turnați 0,5 litri de legume, bulion de ciuperci sau apă pură, puneți frunze de dafin, boabe de piper, condiment și sare după gust. Gatiti la cuptor la 160 de grade pentru inca 20 de minute.
Folosiți cartofi și ceapă crudă pentru a umple aceste găluște orientale. Tăiați cartofii cruzi curățați și ceapa crudă curățată în cuburi mici. Se amestecă, se sare, se piperează și se adaugă chimen proaspăt măcinat (aka chimen). Zira este filozofia bucătăriei orientale, nu doar semințe parfumate. Acest condiment este cel care conferă felului de mâncare un gust luminos unic. Manty poate fi preparat și cu umplutură de dovleac crud și ceapă crudă. Rade dovleacul pe o răzătoare grosieră și amestecă cu ceapa tăiată mărunt. Se adaugă sare, piper și chimen. Manti este aburit folosind un cazan dublu sau o cratiță specială cu mai multe niveluri.
În țările arabe, ei mănâncă, în modul de pregătire, similar cu vechile kundyums rusești. Orezul sau bulgurul, fiert până la jumătatea fiertului și amestecat cu legume: ceapă, morcovi, vinete și ardei gras ar fi adecvat ca umplutură. Shish barak au nu numai gust delicios, ci și dimensiuni impresionante. Oarbeți găluștele mari, apoi suprapuneți capetele opuse. Puneți produsele țepoase rezultate pe o foaie de copt, coaceți la 180 de grade timp de 15 minute. O trăsătură distinctivă a găluștelor arabe este utilizarea pastei de susan - tahini în procesul de gătit. Se dizolvă 2 linguri de paste în 1 pahar de apă și se toarnă peste găluște coapte. Continuați să gătiți încă 20 de minute la 220 de grade.
Folosiți tofu sau boabe de soia tocate pentru a face găluște slabe. O alternativă la carnea tocată pentru găluște poate fi și seitan - proteina de grâu fiartă.
