Dressingul pentru salate nu este doar un sos obișnuit, ci o adevărată capodoperă culinară care vă permite să transformați de fiecare dată orice salată într-un fel de mâncare original și unic. Pansamentele cu muștar sunt mult mai sănătoase decât maioneza. promovează digestia proteinelor, descompune grăsimile și activează procesele metabolice din organism.
Utilizarea sosurilor și sosurilor de muștar vă permite să diversificați meniul și să experimentați gustul mâncărurilor familiare. În funcție de tipul de salată, puteți alege una sau alta rețetă de sos.
Dressing pentru salată de muștar
Una dintre cele mai ușoare, mai simple și mai rapide rețete pentru prepararea sosului de muștar, perfectă pentru o salată care conține salată verde. Veți avea nevoie (pentru sos de salată pentru 3-4 porții):
- 1 linguriță. muştar;
- 1 linguriță. suc de lămâie;
- ½ lingură. l. oțet de mere;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 0,5 lingurițe sare.
Combinați muștarul și sucul de lămâie, apoi adăugați oțet de mere și ulei de floarea soarelui, nu uitați să condimentați cu sare. Amestecați totul bine și puteți condimenta salata.
Pansament de muștar Dijon
Pentru îmbrăcarea salatelor cu carne, este potrivit să vă îmbrăcați cu faimosul muștar francez Dijon, care va da gust de maioneză și o aromă picantă. Vei avea nevoie:
- 150 ml smântână;
- 1 galbenus de ou;
- 1 lingură. l. mustar Dijon;
- otet de vin alb;
- semințe de muștar - 7 buc.;
- piper alb - 2 mazare;
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță Sahara.
Zdrobiți boabele de piper alb și semințele de muștar într-un mortar, apoi amestecați cu muștarul Dijon, oțetul de vin alb și zahărul. Bate smântâna cu un gălbenuș de ou și sare până se omogenizează. Adăugați smântână la amestecul de muștar și amestecați bine. Dressingul pentru salată Dijon este gata!
Pansament de muștar cu miere și semințe de mac
Acest dressing are un gust dulce și acru și o aromă picantă, se potrivește bine cu salatele de carne care includ pui. Vei avea nevoie:
- 50 ml miere;
- 3 linguri. l. oțet de mere;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 2 lingurițe muștar dulce;
- ceapa - 1 buc;
- 1 linguriță. seminte de mac;
- sare, piper măcinat (după gust).
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate. Combinați toate ingredientele de mai sus într-un blender și bateți câteva minute până se formează o masă cremoasă, care poate fi utilizată imediat ca pansament. Punctul culminant al acestui sos va fi semințele de mac.
Dressing pentru salată Cezar de muștar
Faimoasa salată Caesar este condimentată de obicei cu sos Worcester, dar această rețetă folosește muștar dulce. Vei avea nevoie:
- ouă de pui - 2 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- 100 ml ulei de măsline;
- 20 ml muștar dulce;
- 2 linguri. l. parmezan.
Secretul acestui pansament este prepararea ouălor folosind o tehnologie specială. Așezați ouăle în apă și aduceți la fierbere, apoi opriți imediat. Pătrundeți fiecare ou din partea tocită cu un ac, apoi eliberați-l în apă răcită și lăsați 1-2 minute. Împărțiți oul în două, turnați partea lichidă într-un blender, scoateți și proteina cu o lingură, apoi bateți-o într-un blender, adăugați sucul stors din lămâie.
Puneți parmezanul ras într-un blender și bateți din nou. Apoi puteți adăuga muștar francez dulce și bateți. Se toarnă uleiul de măsline într-un jet subțire și se bate în continuare până se obține o consistență netedă, similară grosimii cu smântâna. Ca urmare a biciuirii, cantitatea de pansament ar trebui să crească de 1,5 ori.
Pansamentul de muștar este gata, îl puteți adăuga la salată. Puteți păstra acest pansament câteva zile la frigider. Bateți până devine pufos înainte de reutilizare.
