Pudra de muștar este semințe măcinate de muștar, o plantă aparținând familiei Varză. Diferă în ceea ce privește conținutul de uleiuri esențiale și, în consecință, în înțepare, în funcție de ce fel de muștar era - alb, negru sau Sarepta. Pudra de muștar poate fi utilizată atât în scopuri culinare, medicinale, cât și pentru uz casnic.
Utilizări culinare ale pudrei de muștar
Unii oameni sunt familiarizați cu condimentele alimentare care sunt făcute din pudră de muștar. Da, vorbim despre foarte muștar. Cea mai populară din Rusia este cea mai înțepătoare, înțepătoare varietate a acestui condiment - „muștar rusesc”, fabricat din muștar Sarep (sau rus, așa cum se numește deseori). În Europa de Vest, în special în Franța, cea mai populară este muștarul Dijon, care este fabricat din muștar negru („francez”). Are un gust mult mai blând.
O trăsătură caracteristică a muștarului de Dijon este prezența unui număr mare de semințe netăiate. Experții culinari cred că acest lucru conferă gustului său un picant special.
Pudra de muștar este unul dintre ingredientele multor sosuri pentru carne, pește și carne de pasăre. De exemplu, face parte din maioneză. În plus, adăugarea unei cantități mici de pulbere de muștar la carne sau carne tocată chiar înainte de gătit sau la marinată unde carnea se va matura va conferi vasului finit o aromă foarte plăcută, picantă.
Cum se utilizează pudra de muștar în medicină și pentru uz casnic
Pe vremuri, tencuielile de muștar erau considerate unul dintre cele mai frecvente remedii pentru tuse pentru răceli - coli dreptunghiulare de hârtie cu un strat de pulbere de muștar. Deși popularitatea de odinioară a tencuielilor de muștar nu mai este, acestea sunt încă utilizate în scopuri medicinale. Sunt umezite cu apă caldă și aplicate pe pieptul sau pe spatele unei persoane bolnave. Efectul vindecător se obține datorită iritării pielii cu uleiuri esențiale și fluxului sanguin, care accelerează metabolismul și elimină congestia din căile respiratorii superioare.
Pulberea de muștar este un remediu simplu și eficient care vă permite să scăpați de răceală, așa cum se spune, în mugur. Pentru a face acest lucru, înainte de culcare, încălzește-ți picioarele în apă fierbinte cu adaos de pulbere de muștar, apoi șterge-le uscate, pune-ți șosete și întinde-te sub o pătură caldă. În majoritatea cazurilor, una sau două proceduri sunt suficiente pentru ca frigul să se retragă.
De asemenea, puteți pune pudră uscată de muștar în șosete de bumbac înainte de a merge la culcare, puneți-le și o pereche de șosete de lână deasupra.
Pudra de muștar va funcționa bine și la spălarea vaselor. Folosindu-l, puteți spăla complet chiar și vasele foarte murdare, grase, cu resturile de alimente arse. Pulberea funcționează cel mai bine atunci când este amestecată cu bicarbonat de sodiu.
