Adăugarea de coriandru în aluatul de clătite îl face să aibă un gust specific și, în combinație cu pește roșu și caviar, felul de mâncare se dovedește a fi delicios. Aceste clătite vor fi un aperitiv excelent pentru masa festivă. Somonul Chum ușor sărat, caviarul roșu, ierburile proaspete și crema de brânză delicată creează o combinație perfectă, iar coriandrul parfumat îl completează perfect.
Ingrediente:
- Cilantro - 200 g;
- Cremă de brânză - 200 g;
- Somon chum ușor sărat - 250 g;
- Caviar roșu - 50 g;
- Apă - 0,5 linguri;
- Lapte - 1 lingură;
- Ou de pui - 2 buc;
- Zahar - 1 lingura. l;
- Sare;
- Făină de grâu - 200 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Mărar;
- Pătrunjel.
Pregătire:
- Începeți prin a face aluat de clătite. Puneți coriandrul spălat într-un vas adânc, turnați o jumătate de pahar de apă și bateți cu un blender. Se sparge ouăle într-un castron cu amestecul rezultat, se adaugă sare și zahăr.
- Se toarnă lapte și ulei de floarea-soarelui în amestec.
- Se cerne bine făina și se toarnă într-un castron. Bateți ingredientele cu un blender.
- Obțineți o masă omogenă. Lăsați aluatul abrupt timp de 20 de minute și apoi începeți să coaceți clătitele.
- Preîncălziți tigaia, ungeți-i suprafața cu ulei. Se toarnă o porție din aluat folosind o oală. Prajeste clatita pe ambele parti.
- Așezați clătita terminată pe o scândură. Periați-l complet cu cremă de brânză. Tăiați fileul de pește roșu în fâșii. Puneți felii de somon chum ușor sărat, niște caviar roșu pe margine și ierburi proaspete tocate mărunt deasupra.
- Rolați clătita într-un tub și tăiați într-un unghi în trei bucăți. Faceți același lucru cu restul de clătite.
- Așezați rulouri de clătite gata făcute pe o farfurie plană tapetată cu frunze de salată verde, garnisiți cu ierburi și serviți. Puteți înlocui chum-ul cu orice alt pește roșu.
Recomandat a fi servit cu un sos cremos.
