Mierea cremă este un produs apicol care a devenit recent disponibil pe piață. Se prepară din miere obișnuită prin biciuire. În același timp, crema de miere își păstrează proprietățile benefice mai mult de un an. Nu se folosesc aditivi pentru prepararea dulciurilor sănătoase, se formează o consistență groasă datorită utilizării unei tehnologii speciale de gătit. O contraindicație pentru utilizarea mierii biciuite poate fi doar o posibilă reacție alergică.
A face cremă de miere este ușor acasă. Operația principală este amestecarea mecanică simplă a mierii lichide obișnuite. În același timp, structura sa cristalină este distrusă și se formează o masă albă, asemănătoare smântânii, cu textură omogenă.
Atunci când mierea este biciuită, o cantitate mică de oxigen intră în ea, datorită căreia produsul își mărește volumul și își modifică ușor gustul.
1. Cel mai simplu și mai comun mod de a face crema de miere este.
Mierea proaspătă este plasată într-un recipient de depozitare și păstrată la o temperatură constantă de +14 grade timp de aproximativ zece zile. Apoi temperatura este dublată - până la +28 grade. Mierea încălzită devine moale și mai ușor de amestecat.
2. Conform mierii proaspete, extrasă din fagure, amestecată cu miere confiată într-un raport de 9: 1. Temperatura este menținută la + 25-28 grade. Amestecul se bate cu un mixer la viteză mică timp de 15 minute. Treptat, mierea devine albă.
După amestecare, recipientul cu produsul este lăsat la o temperatură de +14 grade. Mierea ar trebui să „se coacă”, aceasta poate dura de la una până la zece zile. În acest timp, se va îngroșa.
3. Unii oameni fac miere biciuită acasă după cum urmează. Un produs lichid de albine proaspete este adăugat într-un castron cu miere cremoasă gata preparată. Amestecarea se efectuează la o temperatură de + 10-15 grade timp de câteva ore.
O cremă de miere pregătită corespunzător poate fi păstrată mult timp. Dar atunci când este încălzit, devine lichid și nu revine la o stare solidă.
