Multe prăjituri și înghețate necesită o cremă bogată în grăsimi pe care nu o vezi des în magazin. Cu toate acestea, nu ar trebui să renunțați la ideea de a pregăti un tratament. Puteți crește singur conținutul de grăsime al cremei.
Este necesar
- - blender;
- - tigaie;
- - unt;
- - separator de lapte;
- - un tel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Lasă crema să stea o vreme și apoi scoate blatul. Laptele ar trebui să rămână în partea de jos, dar crema îngroșată ar trebui să rămână deasupra. În acest caz, aveți grijă, deoarece crema devine rapid acră.
Pasul 2
Pentru a obține o cremă cu un conținut mai mare de grăsimi, aceasta poate fi evaporată. De exemplu, pentru a crește conținutul de grăsime cu zece la sută, trebuie să evaporați jumătate din pachet. Calculați cât trebuie să vă evaporați pentru a obține conținutul dorit de grăsime și puneți crema la foc mic. După ce lichidul în exces s-a evaporat, scoateți tigaia și puneți-o la rece.
Pasul 3
Dacă aveți un separator de lapte, puteți trece crema prin el. Rezultatul este lapte și mai cremos. De asemenea, în separator puteți face crema din conținutul de grăsime dorit direct din lapte prin rotirea șurubului de reglare.
Pasul 4
Luați smântână lichidă și unt care a stat anterior la temperatura camerei și a devenit moale. Combinați ingredientele și folosiți un tel pentru a amesteca amestecul până la omogenizare. Crema grea este gata.
Pasul 5
Pentru a face smântână grea, folosiți unt și lapte. De exemplu, pentru a obține 500 de grame de smântână de 35% grăsime, veți avea nevoie de 400 de mililitri de lapte și de aceeași cantitate de unt. Dacă doriți cremă cu un procent și mai mare de grăsime, creșteți cantitatea de unt. În mod similar, puteți îngroșa smântâna lichidă, în timp ce luați mai puțin ulei.
Pasul 6
Turnați laptele într-o cratiță, radeți untul, adăugați-l în lapte sau smântână și puneți cratița pe aragaz cu foc mic. Asigurați-vă că lichidul nu fierbe, ci doar se încălzește. Se amestecă constant. Odată ce untul s-a dizolvat, turnați amestecul într-un blender și bateți timp de trei minute.
Pasul 7
Puneți la frigider amestecul timp de opt ore. După această perioadă, veți avea gata crema conținutului necesar de grăsime.
