Sosul oriental mignonet este considerat un sos tradițional pentru stridiile proaspete. De asemenea, funcționează bine cu crustacee aburite. Pentru această rețetă, trebuie să luați stridii proaspete în coji.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 12 stridii proaspete;
- 1/4 cană oțet de orez
- - 1 tulpină de ceapă verde;
- - 1, 5 lingurițe de ghimbir ras;
- - 1/2 linguriță coajă de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați oțetul de orez cu ghimbirul ras și coaja de lămâie într-un castron mic. Clătește ceapa verde, nu avem nevoie de partea albă a cepei, ci tocăm partea verde. Trimiteți ceapa în oțet cu coajă, amestecați bine. Se lasă la infuzat timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Pasul 2
Deschide stridiile. Acest lucru este ușor de făcut: apăsați o stridie pe masă cu un prosop de bucătărie, ridicați-o cu un cuțit ascuțit și deschideți-o. Apoi, trageți un cuțit în interior, scoateți carcasa superioară - nu avem nevoie de el. Ridicați stridia cu un cuțit astfel încât să se îndepărteze de coajă, lăsați-o în ea. Faceți același lucru cu restul de stridii.
Pasul 3
Așezați stridiile pregătite pe două farfurii. Se toarnă sosul oriental gata preparat în două boluri mici, așezați-le în centrul farfuriei. Stridiile în coji cu sos oriental de mignonet sunt gata, le puteți servi la masă.
