Atunci când cumpărați pește de râu sau de mare într-un supermarket din apropierea casei dvs. sau în piață, este important să puteți determina vizual prospețimea acestuia. Pentru a nu vă înșela cu alegerea, acordați atenție branhiilor capturii - culoarea lor, prezența mucusului. Acestea sunt principalele semne care dau dovadă de calitatea peștilor.
Este necesar
- - un pește;
- - apa pura;
- - punga de plastic;
- - șervețel de pânză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uită-te atent la peștii de pe tejghea. Știuca proaspătă, crapul sau crapul va avea branhii de o culoare roșu aprins, aproape stacojiu - vorbim despre pești care nu au fost eviscerați. Au fost deja măcelăriți peștii? Atunci branhiile vor fi mai deschise, de culoare roz. Dacă peștele are branhii gri, verzi sau maro cu o nuanță roșiatică, nu-l cumpărați - produsele au fost supuse înghețării secundare, care cu siguranță i-au afectat nu numai gustul, ci și calitatea. Dacă există un miros neplăcut, un astfel de pește este cu siguranță răsfățat.
Pasul 2
Dacă peștele nu este ambalat într-o pungă sau folie alimentară, atingeți branhiile - nu ar trebui să fie în mucus tulbure. În majoritatea magazinelor, vânzătorii vă vor arăta branhiile peștelui atunci când cumpărați, astfel încât să puteți determina prospețimea peștelui. Dacă nu ați primit o astfel de ofertă, după ce ați cerut permisiunea, luați o pungă, puneți-o pe mână și examinați cu atenție capul peștelui. În același timp, mutați arcadele pe branhii. Învelișul mucos de pe ele trebuie să fie transparent și să acopere uniform întreaga carcasă de pește.
Pasul 3
Luați o cârpă, umeziți-o cu apă, ștergeți branhiile de pește cu o cârpă - vânzătorii fără scrupule recurg uneori la colorare pentru a transmite peștele răsfățat ca fiind proaspăt prins. Bineînțeles, această metodă nu poate fi apelată decât acasă. Evaluează mirosul emanat de produs - ar trebui să fie caracteristic, fără impurități străine. Și, cu atât mai mult, „aromă” putridă, acră.
