Principala cerință pentru orice pește este calitatea și prospețimea absolută a produsului. Peștii învechi pot provoca boli grave. Toate metodele de protejare a produselor din pește împotriva deteriorării sunt ineficiente, deoarece nu pot „remedia” un produs deteriorat. Mai mult, aceste metode, de asemenea, nu pot garanta prospețimea peștelui pe termen nelimitat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Metoda 1 este cea mai ușoară
Mirosul produsului de pește învechit este cel mai bine determinat prin fierberea unei piese de testat într-un recipient sigilat. De asemenea, mirosul de pește stricat poate fi detectat astfel: lipiți un cuțit încălzit în apă clocotită în grosimea cărnii de pește și aduceți-l la nas. Dacă doriți să verificați calitatea peștelui afumat sau sărat, atunci folosiți un ac de păr din lemn, străpungeți și peștele, răsuciți acul de păr de mai multe ori în grosimea cărnii și aduceți-l la nas. Un pește sărat benign are un miros normal în toate părțile corpului. Când cumpărați pește într-un butoi, acordați atenție saramurii, nu ar trebui să aibă un miros perisabil.
Și totuși nu trebuie să aveți încredere doar în simțul mirosului, trebuie să examinați și aspectul acestui produs.
Pasul 2
Metoda 2 - Inspecție exactă
Acordați atenție pielii și solzilor peștilor. Peștii vii ar trebui să fie bine hrăniți, sănătoși și agili. Un astfel de pește are spatele deschis, branhiile ar trebui să crească și să cadă uniform, solzii peștelui sunt intacti și nu ar trebui să prezinte pete sau deteriorări. Peștele ar trebui să înoate în adâncurile apei și nu pe suprafața sa. Peștele refrigerat ar trebui supus unei examinări mai atente, deoarece se strică rapid și, dacă nu este depozitat corespunzător, devine rapid inutilizabil. Peștele refrigerat are un corp dens, puneți-l pe mână, nu ar trebui să se îndoaie în niciun caz. Aruncați o privire mai atentă la branhii, acestea ar trebui să fie roșu aprins. De asemenea, puteți arunca pește în apă, peștele proaspăt se va îneca rapid. Peștele congelat nu trebuie să aibă pete și daune, iar pielea trebuie să fie fixată ferm de piele. Atingeți-l: dacă peștele sună, atunci acesta este un produs bine înghețat. Peștele uscat și uscat nu trebuie să aibă miros de mucegai și mucegai.
Pasul 3
Metoda 3 - Cea mai evidentă
Apăsați degetul pe pește, gaura ar trebui să se recupereze rapid și complet. Dacă rămâne miezul degetului, atunci acest lucru înseamnă că acest produs este vechi și greu proaspăt.
