Există o serie de feluri de mâncare populare care sunt greu de imaginat fără ciuperci. Acestea sunt plăcinte cu ciuperci, carne cu ciuperci, julienne, un număr mare de salate și altele asemenea. În mod tradițional, majoritatea acestor delicii culinare folosesc ciuperci cultivate comercial, care sunt ușor de cumpărat la orice supermarket. Dar, înainte de a cumpăra ciuperci, acestea ar trebui verificate pentru prospetime. Desigur, este dificil să te otrăvești cu ciuperci, dar să strici felul de mâncare și starea de spirit atât pentru tine, cât și pentru oaspeți, este destul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți ciuperci mici până la mijlocii. „Copleșit” este mai probabil să fie vechi. În plus, ciupercile mici tinere arată mult mai atrăgătoare în farfurii și, mai mult, au o consistență „cărnoasă” mai densă.
Pasul 2
Examinați câteva fructe înainte de a le cumpăra. Capacele de ciuperci trebuie să fie albe sau roz, fără picături, înnegrite. Capacul unui șampion proaspăt este catifelat la atingere, foarte delicat. În plus, are un luciu mat caracteristic, care lipsește dintr-o ciupercă întinsă și deja uscată.
Pasul 3
Uită-te sub capacul de ciuperci. Ar trebui să fie strâns legat de picior cu un inel alb. Mutați acest inel deoparte și aruncați o privire la farfuriile cu ciuperci. Cu cât sunt mai întunecate, cu atât este mai veche ciuperca. La ciupercile foarte tinere, plăcile sunt roz cremoase, în timp ce la fructele foarte vechi nu-și mai păstrează forma și au o culoare neplăcută „putredă” negru-maro.
Pasul 4
Acum miroase ciuperca. Aroma trebuie să fie subtilă, proaspătă, cu ciuperci. Nu ar trebui să cumpărați ciuperci cu un miros neplăcut de mucegai - acestea vor strica doar vasul.
Pasul 5
Strângeți ușor fructele. Corpul său trebuie să fie ferm, nu moale și slab.
Pasul 6
Aducând șampanie acasă, amintiți-vă că le puteți păstra la cel mult 5-7 zile de la recoltare, numai în frigider, la o temperatură scăzută peste zero și într-un recipient ventilat. Nu lăsați ciupercile într-o pungă de plastic, altfel se vor înnegri rapid și își vor pierde comestibilitatea.
