Legumele și fructele congelate pentru iarnă păstrează cantitatea maximă de vitamine și proprietăți benefice. Conopida, broccoli, dovleceii, dovleceii, fasolea de sparanghel, măcrișul, ceapa verde și multe altele pot fi congelate bine. Pentru a pregăti corect legumele și fructele pentru congelare, trebuie să respectați câteva recomandări.
Conopida, dovleceii și dovleceii
Înainte de a congela aceste legume, le fierbeți la foc mic în puțină apă. Blanch conopida nu mai mult de trei minute. În timpul procesului, trebuie să adăugați puțin acid citric. Răciți inflorescențele fierte, uscați și înghețați pentru iarnă.
Dovleceii și dovleceii tăiați cubulețe, fierbeți. Lăsați legumele gata să se răcească, apoi puneți-le în recipiente și congelați.
Legume care nu necesită albire
Roșiile, castraveții, broccoli, ardeii salate nu trebuie să fie fierți înainte de congelare. Pentru a pregăti piperul pentru iarnă, este necesar să scoateți tulpina și semințele, clătiți bine. Ardeii puri se păstrează bine dacă sunt introduși unul în celălalt și pliați în pungi pentru congelator.
Roșiile își păstrează aroma atunci când sunt congelate în piure sau felii. Castraveții, care sunt folosiți ulterior pentru salată, se taie cel mai bine în benzi sau cuburi. Castraveții congelați trebuie decongelați înainte de gătit. Apoi le puteți adăuga la salate.
Congelarea cepei și a altor ierburi
Clătiți bine mărarul, pătrunjelul și țelina, lăsați-l timp de 1 minut. Împărțiți verdele în ciorchini, așezați în forme și congelați. Bate cuburile terminate cu ierburi din forme, pune-le în pachete în cantitatea necesară. Această formă de congelare vă va permite să obțineți cantitatea potrivită de ierburi pentru gătit.
Îndepărtați săgețile îngălbenite și ofilite înainte de a îngheța ceapa verde. La fel ca și restul de verdeață, clătiți, blanch în apă timp de aproximativ 2-3 minute. După aceea, se răcește, se îndoaie strâns în forme și se congelează.
Cum să congelați fructele
Fructele și fructele de pădure trebuie fierte în sirop cu zahăr înainte de congelare. Asigurați-vă că îndepărtați semințele din boabe. Merele trebuie congelate numai sub formă de piure. Înainte de a clăti mure, căpșuni, zmeură, coacăze și agrișe, curățați pețiolele și frunzele. Separați brichetele congelate finite cu fructe și fructe de pădure din forme, așezați-le în pungi de plastic și puneți-le în congelator pentru depozitare.
Este necesar să depozitați boabe congelate, fructe și legume la congelator la temperaturi sub -18 grade. După decongelare, nu se recomandă congelarea. Pentru comoditate, ar trebui să utilizați containere porționate pentru a obține suma de care aveți nevoie.
