Ouăle de pui nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Coaja are pori prin care apa se evaporă, rezultând un spațiu umplut cu aer în interiorul oului, așa-numita sperietoare. Cu cât este mai mare sperietura, cu atât oul este mai vechi. Cu aerul, prin porii din coajă, microbii pătrund în ou, stricând produsul.
Este necesar
8% soluție de apă și sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Se agită oul. Într-un ou învechit, în interior se formează o așa-numită „vorbărie”, care poate fi auzită de gurgulul caracteristic din nutria oului când este agitat.
Pasul 2
Examinați suprafața oului. Coaja unui ou nou pus are o suprafață mată. Cojile ouălor vechi, învechite, depozitate pe termen lung devin lucioase, strălucitoare, cu o nuanță de albastru.
Pasul 3
Atingeți capetele ascuțite și contondente ale oului alternativ cu limba. Cu un ou proaspăt, capătul contondent este mai cald decât capătul ascuțit. Și într-unul vechi, temperatura ambelor capete este aceeași.
Pasul 4
Scufundați oul într-o soluție de apă și sare de 8%. Dacă oul se află pe fund, atunci vârsta sa este de la 1 la 6 zile. Dacă este la un unghi de 45 de grade, cu un capăt ascuțit care atinge fundul, atunci vârsta sa este de la 7 la 10 zile. Dacă oul este aproape vertical în partea de jos, atunci are deja 11 - 12 zile. Dacă oul plutește în soluție, atunci oul are 13 până la 17 zile. Dacă capătul contondent iese din apă, atunci oul are mai mult de 17 zile.
Pasul 5
Se sparge oul într-o tigaie. Într-un ou proaspăt, albusul nu se răspândește de obicei și formează un inel înalt în jurul gălbenușului. Dar această metodă nu oferă o garanție completă că oul nu este proaspăt. Deoarece răspândirea proteinelor poate fi cauzată de o dietă specială de găini.
