Sushi și chifle sunt preparate din bucătăria tradițională japoneză. Sunt fabricate din orez și diverse fructe de mare și legume. Acest fel de mâncare a devenit foarte popular în întreaga lume. Nu trebuie să mergi la un restaurant pentru a savura acest fel de mâncare preferat. Toată lumea poate face sushi acasă.
Este necesar
- - orez pentru sushi
- - alge marine uscate nori
- - otet de orez
- - sos de soia
- - fileuri de somon
- - file de ton
- - ghimbir murat
- - cuțit
- - covor de bambus
- - wasabi
- - castravete
- - avocado
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine orezul sushi sub apă curentă până când devine limpede. Uscați bine orezul cu o oră și jumătate înainte de gătit. Cratița în care va fi fiert orezul ar trebui să fie mare, cu un capac etanș. Luați cel puțin două porții de apă pentru o porție de orez uscat. După ce a fiert apa cu orezul, reduceți focul și fierbeți orezul timp de aproximativ 20 de minute fără a ridica capacul. După ce orezul este fiert, se lasă să stea într-o cratiță acoperită timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți un pansament pentru orez. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 ml oțet de orez, 30 g zahăr și 10 g sare. Așezați orezul fierbinte într-un recipient convenabil și turnați încet pansamentul, apoi începeți imediat să amestecați ușor orezul. Apoi acoperiți-l cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2
Pentru sushi (nigiri), peștele este tăiat într-un unghi. Luați o bucată dreptunghiulară din peștele de care aveți nevoie, faceți un pas înapoi de la margine aproximativ un centimetru și, ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade față de masă, tăiați fără probleme numărul necesar de bucăți de pește. Pregătiți apă de oțet adăugând câteva linguri de oțet de orez în apă clocotită. Înmuiați-vă mâinile în această apă, luați aproximativ o lingură și jumătate de orez în mâini, strângeți, formând un oval. Periați ușor suprafața peștelui cu wasabi și așezați orezul pregătit deasupra. Apăsați-l ușor, mai întâi în centru și apoi pe întreaga suprafață. Întoarceți nigiri și apăsați peștele mai aproape de părțile laterale ale orezului.
Pasul 3
Pentru a face rulouri, luați un covor de bambus și așezați pe el jumătate din foaia de nori, cu partea aspră în sus. Tăiați peștele sau legumele necesare în fâșii subțiri. Umeziți-vă mâinile cu apă de oțet și luați o porție de orez. Întindeți-l ușor într-un strat subțire deasupra suprafeței nori, retrăgându-vă de la marginea de sus aproximativ 1 cm, iar de jos 0,5 cm. Puneți o fâșie de pește, legume, creveți deasupra orezului. Coborâți martorul pe marginea inferioară a covorului, înfășurați umplutura în interiorul sulului, ridicați-l până când acesta înfășoară complet ruloul. Strângeți și rotiți ruloul bine în covor. Nu tăiați ruloul imediat, dar lăsați-l să stea o vreme.
Pasul 4
Pentru a tăia sulul, umeziți un cuțit ascuțit cu apă rece cu oțet pe toată suprafața. Tăiați piesa de prelucrat în mijloc și tăiați fiecare jumătate în 3 bucăți. Umeziți cuțitul constant, apoi orezul nu se va lipi de el și rulourile vor deveni îngrijite. Serviți sushi și rulouri pe un platou comunal mare sau mic. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu sos de soia, bastoane, ghimbir murat.
