Orezul este baza majorității mâncărurilor din bucătăria japoneză, care a câștigat o mare popularitate în țara noastră. Multe femei au început să gătească rulouri și sushi acasă, dar majoritatea au o întrebare despre cum să gătești orezul corect, astfel încât să devină frumoase și gustoase.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face rulourile și sushi tari și gustoase, orezul trebuie să fie lipicios. Și pentru a-l găti corect, ar trebui să alegeți o cereală bună în magazin.
Pasul 2
Pentru a alege orez de calitate pentru rulouri, cel mai bine este să mergeți la un magazin specializat în vânzarea de produse pentru bucătăria japoneză sau la un supermarket mare și să cumpărați orez special acolo. Dacă nu ați găsit o cereală perfectă pentru a face sushi, nu vă descurajați și obțineți orez grosier obișnuit. Când este gătit corect, poate face și rulouri și sushi minunați.
Pasul 3
Cumpărați și un sos special pentru gătitul orezului. Ar trebui să conțină ingrediente precum oțet de orez, mirin, sare, alge kombu. Acesta va conferi orezului o aromă specială și, de asemenea, va ușura pregătirea sulurilor dacă vă udați degetele în timp ce lucrați.
Pasul 4
Când orezul este selectat, rămâne să învățați cum să-l gătiți corect pentru producerea ulterioară de rulouri și sushi. Acest lucru trebuie făcut într-o cratiță cu capac închis în puțină apă, fără a adăuga sare sau alte condimente.
Pasul 5
Înainte de a găti orezul, clătiți-l în apă curentă folosind o strecurătoare fină sau o sită. Apa care curge din orez pur nu ar trebui să aibă o nuanță albicioasă. După clătire, lăsați produsul să se usuce timp de 20-30 de minute.
Pasul 6
Pregătiți o cratiță adâncă, puneți orezul și acoperiți-l cu apă pe pahar de orez (aproximativ 200 g), puțin mai mult decât un pahar de apă (aproximativ 300 ml). Apa trebuie să acopere complet cerealele din tigaie și să ajungă la aproximativ o cincime din cantitatea de orez turnată.
Pasul 7
Pentru a găti corect orezul sushi, aveți grijă să alegeți o cratiță potrivită - ar trebui să fie mai puțin de jumătate plină. Este de dorit ca fundul său să fie suficient de gros, astfel încât produsul să nu ardă în timpul gătitului.
Pasul 8
Pregătiți orezul pentru rulouri în următoarea succesiune.
Pasul 9
Se pune o cratiță de orez la foc mediu și se acoperă cu un capac. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 10 minute până când apa este complet absorbită.
Pasul 10
Pentru ca orezul pentru sushi și rulouri să se gătească corect, nu deschideți capacul în niciun caz, altfel orezul va fi dur din cauza pierderii de căldură. După oprirea aragazului, țineți tigaia închisă timp de 10-15 minute.
Pasul 11
Adăugați 30 ml de oțet de orez în orezul fiert, amestecați bine cu o spatulă de lemn.
Pasul 12
După cum puteți vedea, gătitul orezului pentru rulouri și sushi este destul de simplu. Răcește-l la temperatura camerei și gătește-ți mesele preferate.
