Conținutul caloric este valoarea energetică a alimentelor, care este necesară pentru evaluarea produselor alimentare atunci când planificați mesele. Prin urmare, este foarte important să acordați atenție nu numai calității alimentelor, ci și conținutului său caloric.
Beneficiile peștilor pentru oameni
Peștele, fileurile de pește și ficatul de pește sunt o sursă de proteine care este foarte ușor absorbită de organism. Peștele conține diverse oligoelemente precum fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, cupru, fier, zinc, mangan etc., precum și vitamine A, grupele B, C, D, H, PP. Iar cel mai important lucru din pește conține grăsimi, care constau din acizi grași Omega-3, Omega-6, care sunt absorbiți de organism cu 100%.
Când mănâncă pește, corpul uman este saturat cu acizi grași arhidonici și linoleici, care ajută la construirea membranelor celulare din creier și, de asemenea, are un efect benefic asupra sistemului circulator, reducând colesterolul din sânge. Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, crește eficiența, îmbunătățește starea de spirit. Iodul, care se găsește în peștii de mare, este foarte benefic pentru buna funcționare a glandei tiroide.
Este demn de remarcat faptul că conținutul de nutrienți din peștii de mare și de râu nu este același. Atunci când alegeți peștele, accentul trebuie pus în favoarea primului, deoarece conține mai multe proteine și grăsimi și conține, de asemenea, iod și brom, care sunt absente în al doilea.
Pe lângă toate proprietățile utile, peștele este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii și poate fi folosit pentru a compune un meniu dietetic.
Conținutul caloric al peștilor
Numărul de calorii și conținutul de nutrienți din pește depinde de tipul acestuia, precum și de metoda de preparare. De regulă, peștele se consumă pește proaspăt, afumat, sărat și conservat.
Peste proaspat
Cel mai hrănitor pește la 100 g de produs este somonul - 219 kcal și somonul - 201 kcal.
Sardina conține puțin mai puține calorii - 168; la hering, păstrăv și sturion, aproximativ 160 fiecare; în macrou și somon roz, câte 150; în chum - 129 kcal.
Cele mai slabe specii de pești cu conținut caloric sunt tilapia, pangasius, ton, cod, biban de știucă, merluciu, știucă, halibut, biban, crap, caras, polen, plată, conțin mai puțin de 100 kcal la 100 g.
Pește sărat și afumat
Cu această metodă de gătit, conținutul de calorii al peștilor crește de mai multe ori, ceea ce nu este întotdeauna util și necesar organismului.
Deci, de exemplu, în hering sărat 301 kcal, în somon ușor sărat - 240 kcal și păstrăv - 227 kcal. Plătica uscată și gândacul conțin aproximativ 230 kcal. Tonul afumat la rece, macrou, somon roz și plătică vor conține aproximativ 160 kcal.
conserva de peste
Conserve cu cele mai multe calorii, cele gătite în ulei, conțin aproape 300 kcal la 100 g în sardine, saur, macrou și ton. Mai puține calorii sunt conservele gătite în sos de roșii sau naturale. În sardină, somon roz, plată, doar 130-150 kcal.
