Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional rusesc. Cu toate acestea, alte țări se laudă și cu propriile rețete de clătite.
Odată cu apariția Maslenitsa, produsele de panificație miroseau în multe case. Aproape toate familiile au început să gătească un fel de mâncare tradițional rus - clătite. De regulă, laptele cu drojdie adăugată la aluat este utilizat pentru fabricarea lor. Se pare că este obișnuit să coaceți clătite nu numai în Rusia, ci și în alte țări.
În Rusia, clătitele Guryev sunt considerate tradiționale și cele mai delicioase. Ei își poartă numele, deoarece au fost serviți pe masă contelui Dmitri Guryev. Particularitatea acestor clătite este că nu conțin drojdie. Clătitele adevărate Guryev sunt făcute din făină și lapte la cuptor și presărate cu nuci și stafide deasupra.
În Republica Belarus, clătitele sunt de obicei numite vrăjitori. Uneori, fără să știe, acest fel de mâncare este denumit găluște, dar aceasta este o greșeală. În mod tradițional, vrăjitorii sunt de obicei serviți la masa de Anul Nou. Ca aspect și gust, aceste clătite amintesc mai mult de clătitele de cartofi cu umplutură de carne, care sunt servite cu smântână.
În Ucraina de Vest, clătitele sunt numite și vrăjitori. Cu toate acestea, nu mai este pregătită o clătită din ele, ci o prăjitură de clătite întregi, la care se adaugă umplutura de carne de porc tocată. Diferența dintre aceste clătite este că sunt făcute din cartofi râșiți fin.
În Franța, clătitele se numesc clătite. Sunt considerate cele mai subțiri din lume, sunt făcute din făină de hrișcă. Crepurile sunt servite în mod tradițional, cu diverse umpluturi, atât din carne, cât și dulci. Dar cele mai populare sunt crepurile cu adaos de zahăr pudră. Pentru prepararea crepului francez se folosește o tigaie plană și se folosește un dispozitiv special pentru rularea aluatului.
În Japonia, clătitele sunt numite okonomiyaki, care seamănă în exterior cu clătitele. Este un fel de mâncare care nu este dulce, constând din prăjituri subțiri prăjite, presărate cu ton uscat și sos. Particularitatea de a face aluat pentru okonomiyaki este că, pe lângă făină și ouă, se adaugă legume tocate și bulion.
În America de Nord, clătitele se numesc clătite. Acestea sunt pregătite în mod tradițional pentru micul dejun. Clătita este o clătită mică, luxuriantă, rotunjită, presărată cu sirop deasupra. Se servește uneori cu fructe de pădure și friscă. Clătitele sunt de obicei preparate cu iaurt pentru a obține opulența.
