Sochen este o pâine plină umplută împăturită în două. Umplutura clasică este brânza de vaci, deci acest fel de mâncare va fi pe gustul celor cărora nu le place cu adevărat brânza de vaci proaspătă. Într-adevăr, ca umplutură, brânza de vaci în sucuri capătă un gust surprinzător de plăcut.
Este necesar
- Pentru test:
- - unt - 100 g;
- - zahăr - o jumătate de pahar;
- - ou - 1 buc;
- - smântână - 125 g;
- - făină - 2 linguri;
- - praf de copt - 2 lingurițe;
- - sare;
- Pentru umplere:
- - brânză de vaci - 350 g;
- - zahăr - 2 linguri. l.;
- - gris - 1 lingură. l.;
- - ou (proteină) - 1 buc;
- - smântână - 2 linguri. l.;
Instrucțiuni
Pasul 1
Untul trebuie scos din frigider și lăsat să stea la temperatura camerei. Măcinați untul moale cu zahăr într-un vas (puteți folosi un blender).
Pasul 2
Apoi, conduceți oul și cantitatea specificată de smântână în masa de zahăr cremos. Măcinați sau bateți cu blenderul toate ingredientele până când zahărul este complet dizolvat, dar nu mai mult de 2-3 minute pentru a obține o consistență omogenă.
Pasul 3
Cerneti faina, adaugati alte ingrediente uscate (sare, praf de copt), turnati in masa si framantati usor faina. Pentru a face acest lucru, luați o spatulă sau o lingură și frământați aluatul cu mișcări în sus. Se amestecă totul până se omogenizează (dar nu mult timp, astfel încât aluatul să rămână fraged), se acoperă cu folie și se lasă la frigider 10-15 minute. În acest moment, vom pregăti umplutura.
Pasul 4
Separați gălbenușul de proteine. Luați doar albușul, turnați-l într-un castron, adăugați brânză de vaci, zahăr, gri, smântână. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 5
Scoatem aluatul răcit din frigider. Trebuie să faceți prăjituri din aluat. Pentru a face acest lucru, puteți rula aluatul într-un singur strat și tăiați cercuri din acesta sau puteți ciupi bucăți mici din aluat și le puteți întinde cu un sucitor (în acest caz, aproximativ 15 storcătoare de fructe ar trebui să fie obținute din ingrediente indicate).
În timp ce lucrați cu aluatul, puteți porni cuptorul și îl puteți încălzi până la 210 grade Celsius.
Pasul 6
Puneți umplutura de caș pe prăjituri, nu foarte puțin, dar nu foarte mult. Apoi tortul trebuie să fie închis cu o margine pentru a face un semicerc. Apăsați puțin aluat până la umplutură, dar nu acoperiți marginile.
Pasul 7
Așezați sucurile cu cașul pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Se ung cu gălbenuș bătut, se lasă la copt 13-15 minute la o temperatură de 200-220 grade Celsius.
Sucul poate fi consumat cald sau la temperatura camerei, ca desert sau la micul dejun.
