Cheesecakes sunt gustoase și în același timp ușor de preparat și, prin urmare, sunt adesea servite la micul dejun. Torturile de brânză sunt consumate cu gem, miere, lapte condensat și smântână. Și, deși nu este dificil să pregătiți prăjituri cu brânză, pentru ca acestea să iasă suculente, pufoase și moi, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și secrete.
Un secret: brânza de vaci trebuie să fie corectă
Este destul de natural ca pentru prepararea unui fel de mâncare gustoasă, produsele să fie numai de bună calitate. Baza torturilor de brânză este brânza de vaci. Prin urmare, următoarele produse sunt impuse acestui produs: trebuie să fie proaspăt, nu foarte acru, să nu conțină grăsimi, dar să nu fie prea gras.
Conținutul ideal de grăsime pentru brânza de vaci este de la 7 la 18 la sută. Textura cașului ar trebui să fie fără boabe, adică uniformă. Dacă brânza de vaci este uscată, atunci nu este dificil să o reparați: trebuie să o diluați cu lapte, chefir sau smântână.
Dacă brânza de vaci este acră, atunci această eroare va trebui mascată de adăugarea excesivă de zahăr, care este dăunătoare atât pentru sănătate în general, cât și pentru figură. Iar gustul brânzei de vaci va deveni neobservabil.
Dacă brânza de vaci este prea umedă, atunci este mai bine să scăpați imediat de zer cu un ștanț sau un tifon, deoarece altfel va trebui să adăugați multă făină sau gri, iar acest lucru va face vasul doar cauciuc.
Un mic sfat
Este recomandabil să ștergeți brânza de vaci pentru syrniki printr-o sită, astfel încât consistența sa să fie uniformă. Acest lucru este important pentru a face prăjiturile cu brânză gustoase.
Al doilea secret: suculența prăjiturilor de brânză
Doar prăjiturile de brânză cu o consistență bună vor fi suculente.
Ouăle sunt un ingredient necesar pentru prăjiturile cu brânză, nici o rețetă nu este completă fără ele, deoarece fără ele, prăjiturile de brânză se vor destrăma pur și simplu. De asemenea, numai surplusul lor nu este binevenit datorită posibilității de a obține un test dur.
Dacă doriți ca prăjiturile cu brânză să fie bogate și frumoase în culoare, atunci puteți adăuga numai gălbenușuri de ou.
Secretul 3: dimensiunea contează
Torturile de brânză nu trebuie să aibă un diametru gros și mare, nu numai pentru a se coace mai bine, ci și pentru comoditate atunci când le întoarceți. Pentru a forma prăjiturile de brânză de dimensiuni optime, scoateți aluatul cu o lingură și înfășurați șaibe mici.
Secretul patru: maro auriu
Pentru a face coaja torturilor cu brânză delicioasă și aurie, trebuie să le prăjești într-o tigaie antiaderentă. Fundul tăvii ar trebui să fie gros.
Pentru prăjire, trebuie să utilizați ulei vegetal de înaltă calitate.
Tigaia este încălzită bine înainte de gătit.
Pentru a face clătitele coapte, tigaia este acoperită cu un capac cupolat.
Trebuie să prăjești doar la foc mic, apoi brânzeturile nu vor arde și se vor coace bine.
O rețetă simplă pentru prăjituri delicioase cu brânză
Într-un castron mare, amestecați un pachet de brânză de vaci, 1 ou, 2 linguri de gri, 1 lingură de făină și 1 lingură de smântână, sare, zahăr și vanilie după gust. Lasă aluatul să stea o jumătate de oră.
Folosind o lingură, împărțiți aluatul în bile și formați șaibe din ele, grosimea lor nu trebuie să depășească doi centimetri.
Preîncălziți o tigaie și puneți pe ea clătite cu brânză înmuiate în făină. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.
Syrniki sunt servite, atât calde, cât și reci.
