Brânza de vaci aparține produselor lactate fermentate. Se obține prin fermentarea laptelui și izolarea zerului din acesta. Acesta este cel mai vechi produs lactat. Brânza de vaci este folosită în diverse feluri de mâncare: găluște, prăjituri cu brânză, diverse caserole, brânză, deserturi cu fructe de padure și fructe.
Proprietăți utile ale brânzei de vaci
1. Cașul conține o cantitate mare de calciu, vitamine, aminoacizi și proteine. Comparativ cu laptele, brânza de vaci este mai bine absorbită de organism.
2. Brânza de vaci este un produs dietetic datorat proteinelor și grăsimilor ușor digerabile. Este complet lipsit de carbohidrați. Folosind doar 300 g de brânză de vaci pe zi, o persoană își acoperă necesarul zilnic de proteine.
3. Brânza de vaci este un produs excelent în prevenirea rahitismului la copii, ateroscleroză, fracturi osoase, boli ale rinichilor și inimii, plămânilor și tractului gastro-intestinal.
Cum să alegi brânza de vaci potrivită
1. Când cumpărați brânză de vaci într-un magazin, citiți cu atenție compoziția de pe etichetă. Cașul trebuie făcut numai din lapte natural și nu din grăsimi vegetale.
2. Fii atent la datele de expirare. Brânza de vaci expirată poate provoca otrăviri severe. Are o perioadă de valabilitate de aproximativ o săptămână, o perioadă de valabilitate mai mare de 10 zile ar trebui să fie suspectă.
3. Cașul proaspăt bun trebuie să fie sfărâmicios, de culoare albă și fără miros înțepător. Brânza de vaci stricată sau învechită capătă o culoare și o duritate gălbuie.
4. Păstrați brânza de vaci cumpărată la frigider pentru cel mult 3 zile.
5. Dacă totuși te îndoiești de prospețimea cașului, încălzește-l, pregătește o caserolă sau brânzeturi.
