Ați încercat vreodată bucătăria poloneză? Apoi, ar trebui să începeți prin a face o plăcintă națională - mazurek cu mere și semințe de mac. Această delicatesă nu vă va dezamăgi.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină de grâu - 250 g;
- - unt - 100 g;
- - zahăr - 2 linguri;
- - sare - 1/4 linguriță;
- - smântână - 2 linguri.
- Gem de mere:
- - mere - 800 g;
- - zahăr - 100-150 g;
- - apă - 50 ml.
- Umpleți cu semințe de mac:
- - ouă - 3 buc;
- - zahăr - 150 g;
- - amidon - 1 lingură;
- - apă fierbinte - 2 linguri;
- - semințe de mac aburite - 200 g;
- - fulgi de ovăz - 150 g;
- - sare - 1/4 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați untul în cuburi mici. Apoi combinați-o cu făină pre-cernută și transformați-o în firimituri mici. Adăugați următoarele ingrediente la masa rezultată: zahăr granulat, smântână și sare. Se amestecă totul bine și se frământă un aluat moale. Puneți-l la rece timp de aproximativ o jumătate de oră, acoperit anterior cu folie alimentară.
Pasul 2
După ce s-a scurs timpul, scoateți aluatul și rotiți-l cu un sucitor, astfel încât dimensiunea stratului să se potrivească cu dimensiunea foii de copt.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați aluatul rulat pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de pergament și străpungeți ușor cu o furculiță în mai multe locuri. Lasă-l să se coacă aproximativ 10-12 minute.
Pasul 4
Între timp, pregătiți umplutura de semințe de mac. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Combinați al doilea cu sare și bateți până se face spumă albă fermă. Se amestecă primul cu zahăr granulat. Bateți până când zahărul se dizolvă complet. Apoi adăugați apă fierbinte și amidon la acest amestec. Adăugați semințele de mac aburite și fulgi de ovăz acolo. Se amestecă bine. Adăugați treptat proteine la masa rezultată și amestecați până la omogenizare.
Pasul 5
Pentru a face gem de mere, procedați în felul următor: Scoateți coaja din fructe și tăiați-le în cuburi mici. Așezați merele într-o cratiță, amestecați cu apă și zahăr granulat și puneți-le pe aragaz. Se fierbe acest amestec până devine neted, adică timp de 15-20 de minute. Răcește-l.
Pasul 6
Așezați dulceața de mere pe crusta coaptă, întinzându-o uniform și nivelând-o pe întreaga suprafață. Apoi întindeți umplutura de mac. Lasă mazurek să se coacă aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 7
Răciți produsele de copt finite și lăsați-le să se infuzeze - acest lucru îl va face mult mai gustos. Mazurek cu mere și semințe de mac este gata!
