Pentru a găti acasă pui roșu la grătar, aveți nevoie de foarte puțin: păsările de curte în sine, puțin condimente și un cuptor obișnuit. Încercați să prăjiți o carcasă aromată pe o grătar sau prăjitor pentru un fel de mâncare fierbinte delicios pe care nimeni nu îl poate refuza.
Pui la grătar la cuptor în sos de muștar
Ingrediente:
- 1 carcasă de pui cu greutatea de 1,5 kg;
- 2 lingurițe fiecare sare fină și busuioc uscat;
- 3 lingurițe fiecare maioneză și muștar rusesc;
- 1/3 linguriță piper negru;
- un vârf mare de chili uscat.
Maghiranul, usturoiul uscat, cimbru, nucșoară, curcuma, curry, cimbru sunt potrivite ca condimente suplimentare pentru puiul la grătar.
Spălați puiul și uscați-l cu un prosop sau cu un prosop greu de hârtie. Combinați piperul și sarea și frecați carcasa în interior și în exterior cu amestecul uscat rezultat. Lăsați-l să stea 20 de minute în timp ce preparați sosul. Se amestecă maioneză cu muștar, se adaugă busuioc uscat și chili. Răspândiți acest amestec pe pasăre, puneți-l într-un recipient și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Preîncălziți cuptorul la 180oC cu o grătar normal. Se toarnă 2 linguri. tava de scurgere sau tava de scurgere și așezați chiar pe fundul cuptorului. Ungeți centrul grătarului cu ulei vegetal, adăugați puiul și coaceți timp de 1,5-2 ore, rotind ocazional. Pregătirea cărnii de pui poate fi determinată prin străpungerea carcasei în locul cel mai gros. Sucul care curge ar trebui să fie ușor.
Pui la grătar în stil oriental
Ingrediente:
- 1 carcasă de pui cu greutatea de 1, 2-1, 4 kg;
- 1 linguriță sare fină;
- 0,5 linguri. chili uscat;
- 1 linguriță condimente Garam Masala;
- 1 linguriță usturoi uscat;
- 2 linguri. suc de lime concentrat;
- 3 linguri. maioneză;
- 1 lingură. ulei vegetal.
De asemenea, veți avea nevoie de un grătar special sau de un prăjitor vertical cu tavă.
Pregătiți puiul clătindu-l sub apă caldă curentă și ștergându-l cu un șervețel. Într-o mișcare lentă, îndepărtați complet pielea, trăgând-o de la dvs.
Tăiați carcasa cu un cuțit lung îngust pe toată suprafața, astfel încât marinada să pătrundă mai bine în carne. Cele mai convenabile locuri pentru aceasta sunt coapsele, picioarele inferioare, pieptul și axile.
Pregătiți un amestec de maioneză, ulei vegetal și suc de lămâie într-un castron mic, apoi bateți alternativ în sare, ardei iute, usturoi uscat și Garam Masala, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Aplicați marinata picantă pe pui folosind mâna sau mâinile, purtând mănuși pentru a evita iritarea pielii. Acoperiți bine carcasa la exterior și la interior, puneți-o într-un recipient destul de strâns, acoperiți cu folie alimentară și păstrați-o la frigider cel puțin 12 ore.
Înșirați păsările de curte pe o frigăruie sau prăjitor vertical cu picioarele în jos și coaceți la 200oC timp de 40-50 de minute. Verificați dacă carnea este gata. Dacă este roz, gătește puiul la grătar încă 5-10 minute, apoi lasă-l la cuptor oprit pentru 3-5 minute.
