Brânza de vaci este un produs de neînlocuit în dietă, este bogată în aminoacizi, magneziu, fier, fosfor și calciu. Nutriționiștii sfătuiesc să-l consume de trei ori pe săptămână. Pentru a nu nega toate beneficiile brânzei de vaci pentru organism, este necesar să alegeți doar un produs proaspăt, a cărui depozitare a fost efectuată în conformitate cu toate cerințele necesare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acordați atenție aspectului și consistenței cașului: masa trebuie să fie moale, sfărâmicioasă sau murdară, nu trebuie să conțină particule tangibile de proteine din lapte. O cantitate mică de zer emis este acceptabilă pentru brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 2
Luați în considerare cu atenție culoarea produsului: acesta trebuie să fie uniform alb sau ușor cremos, ceea ce indică un conținut crescut de grăsime al cașului. Dar o culoare galbenă prea strălucitoare va indica prezența coloranților. Brânza de vaci veche este dată de cruste gălbui uscate de-a lungul marginilor. Tenta roză a produsului indică creșterea rapidă a microorganismelor.
Pasul 3
Miroase cașul înainte de a cumpăra. Ar trebui să aibă un miros pur de lapte fermentat. Dacă simțiți „parfumul” mucegaiului, refuzați să cumpărați.
Pasul 4
Nu refuzați niciodată o ofertă pentru a gusta brânza de vaci, deoarece aceasta va fi cea mai ușoară modalitate de a determina în mod fiabil calitatea acesteia. Brânza de vaci amară se poate rău foarte curând. Dacă produsul este acid, atunci acest postgust poate crește și mai mult după un timp. Gustul laptelui praf va da brânză de vaci făcută din lapte recombinat și reconstituit.
Pasul 5
Citiți cu atenție informațiile tipărite pe ambalajul produsului. Dacă în loc de grăsime din lapte vedeți nucă de cocos sau ulei de palmier în brânză de vaci, atunci nu vă uitați la brânză de vaci, ci un produs de brânză de vaci. Unul dintre trucurile producătorilor este acela de a scrie „brânză de vaci de casă” cu litere mari, iar mai jos, cu litere foarte mici, indicați „produs de brânză de vaci”.
