Mâncărurile din ficat sunt foarte sănătoase și au un gust specific. Medicii recomandă să îl consumați cel puțin de două ori pe săptămână. Principalul lucru este să știi cum să-l gătești corect pentru a păstra toate proprietățile benefice.
Este necesar
-
- ficat de vițel 600 g;
- ceapa 3-4 buc;
- ulei vegetal rafinat;
- făină;
- apă sau lapte;
- piper;
- sare;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați ficatul, este mai bine să folosiți o bucată înghețată, ușor decongelată, așa că va fi mult mai ușor să o tăiați. Se toarnă apă clocotită peste el, se îndepărtează folia. Încercați să îndepărtați toate venele mari și vasele de sânge. Apoi tăiați-l în felii de aproximativ un centimetru grosime. Clătiți-le cu apă rece. Se toarnă puțină apă sau lapte într-un recipient și se pune ficatul acolo timp de aproximativ 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea.
Pasul 2
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele sau jumătate de inele. Încălziți uleiul vegetal fără parfum într-o tigaie și adăugați acolo ceapa tocată. Se prajeste pana se rumeneste.
Pasul 3
Încălziți o tigaie cu ulei. Se toarnă făina, sarea pe o farfurie plată și se rostogolește bucățile de ficat de vițel cu această compoziție. Puneți-le în tigaie. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă arde de stropile fierbinți de ulei. Gatiti pe o parte timp de 3-5 minute. Întoarceți ușor ficatul, acoperiți și gătiți încă 2-3 minute.
Pasul 4
Puneți ceapa pe ficat, piper, sare. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă 3-5 minute pentru a înmuia ficatul cu suc de ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga smântână, acest lucru va adăuga o anumită piquance și sensibilitate vasului.
Pasul 5
Puneți vasul finit pe farfurii porționate, decorați-l cu crengi de ierburi. Serviți ca garnitură cu piure de cartofi, orez fiert sau serviți ca fel de mâncare separat. Presară cu ardei roșu pentru picant.
